Popis produktu

ALMECO UBE PURPLE FUSION

Fialový trend, který nepřehlédnete

Hledáte surovinu, která zaujme na první pohled a zároveň nabídne zákazníkům nový chuťový zážitek? Seznamte se s ALMECO UBE PURPLE FUSION – jedinečnou kombinací pravého filipínského ube a fialové sladké brambory v poměru 1:1.

Zatímco ube přináší jemnou chuť s tóny vanilky, pistácií a sladkých brambor, fialová sladká brambora dodává intenzivní přírodní barvu, kterou znáte z populárních Ube Latte, moderních dezertů a trendových produktů z celého světa.

Výsledek? Jedna surovina, se kterou vytvoříte nápoje, dezerty i zmrzliny, které zákazníci nepřehlédnou.

• Bez umělých barviv
• 100% přírodní složení
• Vegan a bez lepku
• Ideální pro nápoje, dezerty i zmrzlinu

Chuť pravého ube. Síla fialové sladké brambory.

Chuť ube je jemná, lehce nasládlá a připomíná kombinaci vanilky, pistácií, oříšků a sladkých brambor. Není příliš výrazná ani agresivní – právě naopak. Díky své jemnosti se skvěle kombinuje s dalšími surovinami a snadno si ji zákazníci oblíbí.

S čím si UBE PURPLE FUSION nejlépe rozumí?

• vanilka
• kokos
• bílá čokoláda
• smetana
• mascarpone
• mango
• maracuja
• matcha

Tip od technologů Almeco: Pro dokonalé Purple Latte doporučujeme doplnit chuť kvalitním vanilkovým sirupem Fabbri. Kombinace ube, vanilky a kokosu patří mezi nejoblíbenější spojení vůbec.

Důležité: Barva se aktivuje teplem

UBE PURPLE FUSION obsahuje pouze přírodní suroviny. Aby se naplno rozvinula jeho charakteristická fialová barva, je potřeba produkt aktivovat teplem.

Právě po zahřátí získáte intenzivnější fialový odstín i plnější chuťový profil.

Použití v nápojích

Pro přípravu Purple Latte a dalších nápojových specialit doporučujeme dávkování 3–4 %.

Prášek nejprve rozmíchejte v malém množství horké vody a nechte aktivovat. Poté přidejte do našlehaného mléka nebo rostlinné alternativy.

Při použití kravského mléka bude barva o něco světlejší. Naopak s kokosovým mlékem dosáhnete intenzivnějšího fialového odstínu.

Použití do krémů

Při přípravě vařených krémů, cremeux nebo náplní přidejte prášek přímo do tekuté složky. Doporučené dávkování je 5–6 % podle požadované intenzity barvy a chuti.

Pro výraznější efekt lze dávkování zvýšit až na 10 %. Při vyšším dávkování však počítejte s mírně škrobovitějším chuťovým profilem.

Použití do korpusů a těst

Do korpusů, sušenek nebo dalších pečených výrobků můžete dávkovat až 10 %. Prášek stačí vmíchat mezi suché složky a následně zapracovat do těsta.

Během pečení dojde k tepelné aktivaci a rozvinutí charakteristické fialové barvy.

Použití na dekoraci

UBE PURPLE FUSION můžete využít také jako originální dekoraci. Například u tiramisu jím můžete nahradit klasickou vrstvu kakaa.

Pro zvýraznění barvy doporučujeme povrch lehce zastříknout vodou – fialový odstín tak krásně vystoupí.

Co s UBE PURPLE FUSION vytvoříte?

• Purple Latte
• Ube Matcha Latte
• řemeslné gelato a zmrzliny
• cheesecaky, tiramisu a moderní dezerty
• tartaletky s ube ganáží
• Ube & Matcha Cookies
• korpusy, krémy a mousse

Receptury jsme připravili za vás

Nová surovina je nejzajímavější ve chvíli, kdy přesně víte, jak ji použít. Proto pro vás technologové Almeco připravili receptury, které vám pomohou zařadit UBE PURPLE FUSION do nabídky rychle, jednoduše a bez zbytečného zkoušení.

• Ube Latte
• Ube Matcha Latte
• Ube & Matcha Cookies
• Tartaletka s Ube ganáží
• Ube Tiramisu

Stačí otevřít balení a začít tvořit.

Proč zařadit UBE PURPLE FUSION do nabídky?

• Pravé filipínské ube a fialová sladká brambora v poměru 1:1
• Intenzivní přírodní fialová barva bez umělých barviv
• Jemná chuť s tóny vanilky, pistácií a sladkých brambor
• Aktivace barvy teplem
• Vhodné pro nápoje, cukrařinu i zmrzlinářství
• Vegan a bez lepku
• Pomůže vytvořit produkty, které zákazníci nepřehlédnou

ALMECO UBE PURPLE FUSION – když chcete nabídnout něco, co se neztratí ve vitríně ani na sociálních sítích.