Popis produktu
VILBO - KNIHA FINE CHOCOLATES GOLD JEAN PIERRE WYBAUW
Kniha věnovaná čokoládě a všemu, co s čokoládou souvisí.
V knize se dozvíte informace o původu čokolády, výrobě.
Zjistíte fyzikální i chemické vlastnosti čokolády, které jsou velmi důležité pro následnou práci s ní.
Kniha obsahuje také vysvětlení technik týkajících se čokolády, přípravy pralinek, ganáží, mousse a dalších výrobků.
- 704 stránek
- Kniha je v angličtině.