FAQ & praktické info o přípravě pečiva Bridor
1. FAQ - Příprava
Jak poznám, jestli je produkt Ready to Bake nebo Ready to Prove?
Každý produkt Bridor je označený podle způsobu přípravy.
Ready to Bake znamená, že je připravený k přímému pečení bez nutnosti dokynutí.
Ready to Prove označuje pečivo, které je potřeba nechat dokynout, aby získalo správnou texturu a objem.
Typ přípravy najdete vždy v detailu produktu na našem e-shopu.
Musím mít speciální troubu, nebo stačí konvektomat / běžná trouba?
Ne, speciální troubu nepotřebujete.
Pečivo Bridor lze připravit v běžné pečicí troubě s horkým vzduchem.
Konvektomat ale zajistí rovnoměrnější pečení a ideální křupavost, zejména u croissantů a jemného pečiva.
2. FAQ - Pečení
Jak se pečivo Bridor připravuje a jaké jsou ideální teploty pečení?
U každého produktu v detailu najdete doporučený způsob pečení, teplotu a délku pečení.
Většina pečiva se peče při 160–180 °C, v konvektomatu s horkým vzduchem nebo v troubě s rovnoměrným ohřevem.
Podívejte se i na video návody Bridor, kde je vše krok za krokem:
Můžu péct různé druhy pečiva najednou?
Ano, pokud mají stejnou doporučenou teplotu a čas pečení.
U pečiva různé velikosti nebo typu (např. croissanty a bagety) doporučujeme péct zvlášť, aby měly všechny výrobky ideální barvu a texturu.
3. FAQ - Skladování a trvanlivost výrobků
Můžu pečivo po upečení znovu zamrazit?
Ne, po upečení pečivo znovu nezamrazujte.
Změní se struktura těsta i vlhkost, takže by ztratilo svou křehkost a chuť.
Díky mraženému programu Bridor můžete péct jen tolik kusů, kolik právě potřebujete – bez odpadu.
Jak dlouho vydrží pečivo mražené a jak ho správně skladovat?
Při teplotě –18 °C vydrží pečivo až 12 měsíců.
Skladujte v uzavřeném originálním obalu, bez kolísání teplot.
Rozmražené výrobky již znovu nezamrazujte.
4. FAQ - Nabídka a recepty
Jaké druhy pečiva Bridor nabízíte?
V nabídce najdete croissanty, bagety, briošky, makronky, pain au chocolat, šneky, pastel de nata a mnoho dalších.
Vše v praktickém mraženém programu – Ready to Bake nebo Ready to Prove.
Celou nabídku si můžete prohlédnout v našem e-shopu Almeco.
Pro koho je Bridor ideální?
Pro kavárny, hotely, bistra, cateringové společnosti i pekárny, které chtějí nabízet čerstvě upečené pečivo bez složité přípravy.
Bridor se hodí pro rychlou obsluhu i prémiové prezentace.
Kde najdu návody a recepty na práci s pečivem Bridor?
Podívejte se na oficiální videonávody Bridor nebo navštivte Almeco Lab, kde naši technologové sdílí recepty a inspiraci, jak pečivo Bridor využít ve sladké i slané kuchyni.