Reno Concerto – Hořká čokoláda 64 %

Hořká čokoláda v praktických peckách s vyváženou chutí, ve které se intenzita kakaa snoubí s jemnými medovými a vanilkovými tóny. Čokoláda se vyrábí přímo v Itálii z mixu kvalitních kakaových bobů z Nigérie, Pobřeží slonoviny a Ekvádoru. Díky vysoké tekutosti se snadno zpracovává a je ideální pro široké cukrářské i zmrzlinářské použití.

Klíčové přednosti

• plná chuť s medovým a vanilkovým akcentem
• přírodní vanilkový extrakt
• praktická forma pecek – snadné dávkování a rozpouštění
• vysoká tekutost a snadné temperování
• mix kakaových bobů z Nigérie, Pobřeží slonoviny a Ekvádoru
• výroba přímo v Itálii
• bez lepku

Chuť a vzhled

• Chuťový profil: hořká čokoláda s jemně medovými a vanilkovými tóny
• Vzhled: malé tmavě hnědé pecky

Použití

• polevy dortů a zákusků
• pralinky a ganache
• zmrzlina a sorbety
• mousse a čokoládové tabulky
• modelování a dekorace

Technické parametry

• Obsah kakaa: min. 64 %
• Obsah kakaového másla: 41–43 %
• Tekutost: vysoká
• Bod tání: 45–50 °C
• Temperování: 30–32 °C

Doporučení pro práci

• zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání, nikdy nepřekračujte 45 °C
• temperujte a používejte při 30–32 °C
• vyhněte se kontaktu s náhražkovými (compound) čokoládami

Skladování & trvanlivost

• Skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C).
• Minimální trvanlivost: 15 měsíců.

Balení

• 5 kg balení