Reno X – Bílá čokoláda Bianco 28 %

Bílá čokoláda v praktických peckách s výraznou mléčnou chutí, doplněnou jemnými tóny karamelu a vanilky. Vyrobena z kvalitního mléka, které jí dodává plnost a sametovou texturu. Díky střední tekutosti je vhodná pro širokou škálu cukrářských aplikací a dokonale splňuje požadavky profesionálů po celém světě.

Klíčové přednosti

• 28 % kakaových složek – intenzivní mléčná chuť
• jemné tóny vanilky a karamelu
• střední fluidita – univerzální použití
• sametová struktura a čistá barva

Chuť a vzhled

• Chuťový profil: sladká, mléčná, s karamelovo-vanilkovým zakončením
• Vzhled: malé bílé pecky

Použití

• ganache a pralinky
• mousse a krémy
• čokoládové tabulky a dekorace

Technické parametry

• Obsah kakaových složek: min. 28 %
• Tekutost: střední
• Bod tání: cca 45 °C
• Temperování: 27–29 °C
• Právní označení: bílá čokoláda (směrnice 2000/36/ES)

Doporučení pro práci

• zahřívejte nepřímo (např. ve vodní lázni), nepřekračujte 45 °C
• temperujte a používejte při 27–29 °C

Skladování & trvanlivost

• skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C)
• minimální trvanlivost: viz obal

Balení

5 kg sáček

Součást řady Reno X (Fondente 54,5 %, Latte 33,6 %, Bianco 28 %).