Popis produktu

Na rozdíl od současného trendu „zdarma“ a „nula“ je Reasoned Gourmandise o výběru lepšího. „Nic není zakázáno, žádná přísada není zakázaná, ale množství se pečlivě zvažuje. Máslo a cukr lze použít pouze v případě potřeby. Jen to, co je potřeba, ne moc. Reasoned Gourmandise představuje pečivo založené na kvalitních, sezónních surovinách. Pro mě je to pečivo budoucnosti,“ zdůrazňuje Frédéric Bau. Dost dobré k jídlu – to, že Reasoned Gourmandise je, no, rozumné, neznamená, že není neodolatelné. "Reasoned Gourmandise je úspěch, když si člověk neuvědomuje, že pochoutka, kterou si dopřává, je zdravější a má méně kalorií."

Frédéric Bau, kreativní ředitel maison Valrhona, zkoumá základy nové, zdravé a ctnostné cukrárny prostřednictvím vědeckého a uměleckého přístupu. Ingredience, techniky a gesta překreslují linie gurmánství ve prospěch naší pohody, respektují chuť a vjemy velké cukrářské klasiky, ale jsou také zdrojem inspirace pro tvorbu. Paris-Brest, citronový koláč, ovocné soufflé, předkrmy Squarely chocolate nebo Kyoto – náš šéfkuchař nabízí 60 chutných receptů a repertoár základních přípravků, které jsou všechny pozvánky na rozumné Gurmandise.

"Frédéric pro mě byl vždy někdo extra... obyčejný, citlivý člověk, výjimečný, touží být vším obohacen a rozbít formu." - Pierre Hermé