Popis produktu

První série mistrovských příruček majitelky kuchařky Eunyoung Yun, cukrárna garuharu, je založena na jejím charakteristickém menu, eclair.

Recepty zachycují esence každého ročního období a přirozenou chuť surovin. Její sofistikované techniky a moderní textury jsou podrobně představeny v celé příručce. Kniha na téměř 300 stranách nabízí až 22 různých výtvorů, všechny s nezaměnitelným razítkem, které proslavily její éclairs po celém světě. Kniha také obsahuje dva recepty na bezlepkové choux pečivo, speciálně určené pro alergiky na tuto složku.

Populární korejská šéfkuchařka v čele Garuharu, Eunyoung Yun, vydala monografickou knihu o své hvězdné specialitě, éclair. Šéfkuchař se v něm vydává odhalit jeho klíče a teoretický základ pro zvládnutí choux pečiva.

Kniha, jak sama autorka vysvětluje, je první ze série, která přezkoumá různé klasické formáty pečiva, vždy s kreativním stylem a filozofií tohoto šéfkuchaře se sídlem v Soulu.