Popis produktu

Nejuznávanější cukrář současnosti, žijící v Paříži a pod velením další emblematické osobnosti francouzské kuchyně, Alaina Ducasse, konečně představuje knihu, která překonává jeho tvůrčí náladu.

Kniha, vydaná ve francouzštině, vychází z ovoce a ponoří se do osobního stylu tohoto šéfkuchaře, díky kterému si zaslouží celosvětovou slávu. Mimické dezerty, které kopírují původní a nedotčené prezentace, ve kterých byl studován každý detail, jsou dva z jeho charakteristických znaků. A v chuťové části: čistota a intenzita chutí. Takto dezerty jako citron (obal knihy), ořech nebo fíkový dort sublimují původní ovoce a povyšují ho do nezapomenutelné kategorie.

Kniha je rozdělena do sedmi bloků podle typu ovocného hrdiny. Citrusy, peckoviny, ovoce se semeny, exotické ovoce, červené a černé bobule, divoké ovoce, ořechy a se slupkou. Kompletní přehled světa ovoce v rukou kreativity tohoto mnohonásobně oceněného šéfkuchaře.

Jeho výtvory obvykle vycházejí z náčrtu, kresby, kterou Cédric Grolet používá jako výchozí bod, aby se pak pokusil proměnit ve skutečnost.