Popis produktu

Kniha *Offbeat*

• představuje stěžejní dílo Andreye Dubovika, výjimečného čokolatiéra, který způsobil revoluci v moderní výrobě čokolády.

Tato publikace, dostupná v angličtině a španělštině, zachycuje bezbřehou kreativitu samouka, jenž k designu přistupuje zcela jedinečným a inovativním způsobem. Jde o základní kámen díla, které se neustále rozvíjí; na 380 stranách představuje 12 technik a 26 návrhů, jež mají ambici definovat celou jednu éru. Kniha mapuje autorův životní příběh a přibližuje počátky tvůrce, který se vypracoval vlastními silami a řídí se osobitou, nezaměnitelnou vizí.

Dubovik, jehož styl se formoval mimo tradiční školy, pravidla či běžné nástroje, dokazuje, že s vášní a odhodláním lze uskutečnit i to, co se zdá nemožné. Čeká vás příběh, v němž se teorie, technika a design lahodně prolínají a který je vyprávěn v první osobě – upřímně, lidsky a s důrazem na blízký vztah ke čtenáři.

Po představení nezbytných základů (temperování, barvení kakaového másla a čokolády, vybavení a nástroje či klíčové fáze výroby čokoládových odlitků) odhaluje Dubovik překvapivé techniky vycházející z těch nejneočekávanějších zdrojů: fyzikálních jevů, jako je pára, statická elektřina či teplo; běžných předmětů, jako jsou párátka, štětce, kávové filtry či lepicí pásky; a dokonce i pomůcek vytvořených přímo pro tento projekt, například lahví s perforovanými uzávěry, speciálních forem, razítek či těsnění z hliníkové fólie.

Najdete zde vysvětlení plná praktických tipů a triků doplněná fotografiemi jednotlivých kroků, které vás vtáhnou přímo do autorova tvůrčího světa. Čeká vás jedinečný vhled do jeho pracovních postupů, výsledkem nichž jsou nevídané efekty a působivý design.

Jazyk: Angličtina/Španělština

Počet stran: 380

Rok vydání: 2025