Popis produktu
VILBO - THE SECRETS OF ICECREAM
Tato kniha je opravdovou biblí pro všechny zmrzlináře.
V knize se dozvíte všechny potřebné informace k tomu, abyste porozuměli výrobě zmrzliny do hloubky.
Na začátku je vysvětlena terminologie a technické požadavky (jako jsou cukry, proces výroby, servírovací teplota, transport...), které Vám usnadní vstup do výroby zmrzliny.
- Kniha je rozdělena na přehledné kapitoly.
- 392 stránek
- Kniha je v angličtině a španělštině.