Popis produktu

Trouba, lehkost, nejnovější techniky a ingredience, design se tak dobře snoubí.. 28
Pec se stává novým epicentrem cukrářské laboratoře. Dokazují to skvělí pařížští maisons jako ten, který režíroval Maxime Frédéric, a další talentované postavy jako Romain Dufour nebo Ju Chamalo.

Lehkost se také stává nezbytností, když chceme uspokojit naše gurmánské touhy. Nejnovější techniky a přísady, které mohou pomoci profesionálům v tomto úkolu, studují Jordi Bordas a Adrianna Jaworska. A ty nejpřekvapivější návrhy, každý navržený pro jiný okamžik nebo koncept, nás překvapí v rukou Kirsten Tibballs, Françoise Galtiera, Rémiho Montagne, Samiry Saade, Marca Ducobu a Spyrose Pediaditakise. Japonský festival současného pečiva vedou Tomonari Kombu a Yusuke Aoki. Příběhy a úvahy Spyrose Pediaditakise, Maxima Manieze, Philippa Conticiniho, Karla de Smedta, Ayi Fukai, Meg Galos a Genie Kwona završují naši 28. cestu tak dobra.

Více než 350 receptů
50 podpisů
22 cukrářů
18 článků