Popis produktu

Magazín SO GOOD 31/2024

Je to nejbláznivější číslo časopisu so good.. za poslední roky? Odpověď je ano.
Trochu znuděni módou, tím, co je předvídatelné, co je relevantní a co je správné, nás napadlo zeptat se osmi kuchařů na toto: Troufli byste si zveřejnit tři „politicky“ nekorektní výtvory, které se neřídí zavedenými pravidly? „chuligánské" dezerty, ať už svým složením, formátem, kombinací chutí nebo estetikou a sdělením? Jedinými stanovenými limity je vyhýbat se osobním urážkám a všemu, co by mohlo být považováno za hrubé nebo vulgární.

A těch osm bláznů řeklo: „Samozřejmě.“ Z jejich nerozvážnosti vzešlo konopné máslo, pasta z červených mravenců, mezcal ze syrových kuřecích prsou, tučný croissant z divočáka, „býčí srdce“ pokryté býčím carpacciem, bramborová pěna bramborová „omeleta“, mýdlo z Klubu rváčů, znázornění tří ze sedmi smrtelných hříchů… a další podobné výstřednosti.

Díky Hansi Ovandovi a jeho filmům, Gregorymu Doyenovi a jeho hrám, Françoisi Daubinetovi a jeho hříchům, Gonzo Jiménezovi a jeho tapas, Jordi Roca a jeho snům, Ángelu Leónovi a jeho mořím, Robertu Cortésovi a jeho předkům, a Michael Van Der Kroft a jeho provokace. Děkuji vám všem, že jste se nechali vyzvat a reagovali s takovou vynalézavostí. Konformisté, znudění, předvídatelní nebo ti, kteří se snadno urazí, by se měli zdržet nákupu tohoto vydání.

Všichni, kdo s námi pokračují, najdou lahodný rozhovor s Dominique Anselem k desátému výročí jeho Cronutu, doplněný dvěma emblematickými kreacemi. Důkladně si vychutnají designové pečivo Dimitriho Fayarda. Nechte se unést krásou dezertů Pía Salazar z Ekvádoru. S Tristanem Rousselotem se seznámí s možnostmi vanilky a ocení jemnou a esencialistickou práci Joosta Arijse v jeho podniku v Gentu. Seznámí se s cennými názory učitele velikosti Sebastiena Canonna. Nechte se svést elegancí a precizností výtvorů Seana Hua v hotelu Langham v Shenzhenu v Číně. Nechte se nakazit Sho Kimurovou vášní a odhodláním.

Nechte se ohromit příběhem Deje Kewkachy a jeho impéria v Thajsku. Budou svědky nového přístupu ke kakaovému prášku prostřednictvím dezertů Talia Profet. Objeví oceňované individuální dezerty Kyohei Mikami, dvakrát až třikrát dražší než průměr v Tokiu. Potěší je příběhy řeckého kuchaře Nicolase Nikolakopoulose plné chemie a pečiva. A budou doprovázet skvělého Luciana Garcíu na procházce jeho novým a nepopsatelným prostorem na okraji Buenos Aires.

Kuchařů je celkem 21, z nichž více než polovina přichází na tak dobrý.. magazín poprvé. Každý je vítán u čísla, u kterého nemůžeme zaručit, že se bude všem líbit, ale garantujeme, že se nebudete nudit. Slibujeme.