Popis produktu

Emul O

- je koncentrát esteru sacharózy získaný esterifikací mastné kyseliny a sacharózy. Tento emulgátor je vhodnější pro tekuté receptury
Vlastnosti: emulgátor, stabilizátor
Doporučené dávkování: 0,1 - 1%.
Doporučeno pro použití:
• Rozpusťte za studena ve vodném prostředí.
Mezi typické aplikace patří: zlepšení vzhledu šlehačky a krému, zlepšení objemu mražených pekařských výrobků, dochucení alkoholu, zlepšení roztažnosti a stability sorbetů a zmrzlin.
Komentář / Omezení: Podle evropských předpisů může být maximální dávkování tohoto produktu omezeno v závislosti na aplikacích. Viz Nařízení Evropského parlamentu (ES č. 1333 / 2008) o potravinářských přídatných látkách.