Popis produktu

Kappa neboli karagenan je přirozeně se vyskytující želírující prostředek.

Karagenan se extrahuje z červených mořských řas.

Umožňuje snadnou a rychlou přípravu gelů s pevnou texturoua průhledným vzhledem.

Jeho rychlá gelifikace umožňuje použít na výrobku pouze tenkou, hladkou a homogenní vrstvou.

Jakmile karagenan zželíruje je odolný až do 65°C.

Použití:

• Ĺze použít za tepla i za studena.
• Dobře váže vodu.
• Mrazitelné.
• Odolné vůči změnám teplot.
• Termostabilní do 65°C.

Návod:

• Rozpusťe Kappu ve studené nebo horké tekutině a rozmíchejte metlou nebo pomocí mixéru.
• Směs přiveďte k varu, aby se aktivovala gelifikace.
• Nalijte do požadované formy nebo nádoby či glazujte dezert tenkou vrstvou a nechte vychladnout.

Doporučené dávkování: 0,5 - 3 %

Hmotnost: 800 g

Skladování: Skladujte v chladu a suchu.