Popis produktu

Isomalt

je polyol získaný chemickou transformací sacharózy.

Má sladící schopnost velmi podobnou sacharóze. Svou strukturou a chemickým složením má vyšší stabilitu než sacharóza při vaření a tedy karamelizaci. Je proto velmi vhodný k výrobě uměleckých kreací a cukrových dekorací. Jeho sladivost je nižší než u sacharózy.

Vlastnosti: sladidlo

Doporučené použití: stejné použití jako moučkový cukr.

Příklady typických aplikací: umělecké cukrové kousky/výtvory, cukrovinky bez cukru, karamelizace pečiva
dekorace.

Upozornění: tento materiál má projímavé účinky. Je to proto vhodné informovat spotřebitele o přítomnosti
této složky v receptu a omezit její spotřebu, pokud to není nezbytné.

Sladkost: asi 50 % sladkosti řepné nebo třtinové sacharózy

Balení: 1kg