V této tartaletce od pekařského technologa Dana se snoubí svěžest hrušek, sametová čokoláda a jemná oříšková linka kešu – tři chutě, které společně vytvářejí harmonii podzimu. Dan tuto kombinaci promyslel jako spojení jemných podzimních tónů do vyváženého celku, kde se lahodná čokoláda setkává se šťavnatou hruškou a křupavými kešu oříšky v podobě praline. Jde o spojení, ke kterému se rád vrací, protože v sobě nese jeho oblíbenou rovnováhu chutí i textur.