Popis produktu
PODZIMNÍ KOLEKCE DEZERTŮ 2025
WORKSHOP PLNÝ INSPIRACE A MODERNÍCH CUKRÁŘSKÝCH TECHNIK
Připravte se na neopakovatelný zážitek a vstupte s námi do světa podzimních chutí a vůní!
Na tomto workshopu si s našimi zkušenými cukrářskými technoložkami připravíte kompletní kolekci originálních dezertů, které skvěle doplní podzimní nabídku vaší cukrárny, bistra či kavárny.
Budeme pracovat s prémiovými surovinami a ukážeme si moderní cukrářské postupy, díky nimž vytvoříte dezerty, které okouzlí vzhledem i chutí – a stanou se neodolatelnou součástí vaší vitríny.
Na co se můžete těšit?
- Osm originálních receptur, které okamžitě využijete ve svém provozu
- Kombinaci sezónních chutí a textur, které zákazníci milují
- Know-how, jak zpracovat prémiové suroviny do podzimních dezertů
- Tipy, jak zpestřit vitrínu moderně a atraktivně
Cukrářské technoložky KATKA LUKÁŠKOVÁ a NELA BUDÍNOVÁ
Naše technoložky vás provedou celým workshopem s nakažlivým nadšením. Obě mají bohaté zkušenosti z praxe, dokonale znají práci s čokoládou, ovocem i moderní cukrářské techniky a jejich vášní je hledat způsoby, jak propojit klasické chutě s moderním pojetím.
Pod jejich vedením se podzimní dezerty stanou inspirací, která posune vaši nabídku o krok dál.
Náplň workshopu
✔ Podzimní žalud
Dezert ukrývá křupavý vklad z pekanové pasty, bílé čokolády a sušenkového bisquitu, doplněný hruškou s kardamomem, propojený jemným crème pâte à bombe s griliášem, potažený mléčnou čokoládou s čepičkou z hořké čokolády a lískooříškového griliáše a zakončený lesklým neutrálním glazé.
✔ Choux bergamot a pekany
Tento dezert je symfonií textur a chutí – od křupavého odpalovaného choux s pekanovým craquelinem přes sametové pekanové cremeux a intenzivní praline až po osvěžující bergamotový gel, celou kompozici završuje šlehaná ganache z bílé čokolády, bergamotu a vanilkových perel, které mu dodávají jemnost a eleganci.
✔ Kostka jablko a skořice
Tento dezert spojuje jemný korpus z Almeco piškotových plátů s ořechovým vkladem z vlašských ořechů a karamelového variegata, osvěžujícím jablečným Fruttidorem s kapkou citronového pyré a šlehanou skořicovou ganache z bílé čokolády Velvet, přičemž povrch zdobí poleva s chia semínky a kousky jedlého zlata jako dotek luxusu.
✔ Tartaletka čokoláda, hruška, praline
Naše křupavá tartaletka Pidy ukrývá šťavnatý hruškový Fruttidor s jemným kešu praline, doplněná o čokoládovou vrstvu brownies a zakončená krémem z President Cheesecake s Almeco kakaem, který propojuje všechny chutě do harmonického celku.
✔ Mini travel cake kešu, fíky a karamel
Dezert v mini formátu spojuje jemný mandlový korpus s kešu pastou a vanilkovým cukrem, svěžestí citronového sirupu, polevou z mléčné čokolády Callebaut 823 a srdcem z fíkového karamelu se skořicí, přičemž noblesní vzhled podtrhuje krajkový lístek z podzimní kolekce Dobla.
✔ Borůvkový řez
Elegantní fialový řez v sobě spojuje borůvkové compoté s kapkou citronového pyré, lehký krém z Irca Panna Fit se zakysanou smetanou a šlehanou citronovou ganache z bílé čokolády Velvet s citrusovou kůrou, přičemž svěží vzhled dotváří bylinky, křupinky z bílé čokolády a tymián.
✔ Povidlový řez
Tento podzimní řez spojuje nadýchané piškotové pláty s jemným tvarohovým krémem, ukrývá hravé kuličky z odpalovaného těsta plněné švestkovými povidly a tvarohovým krémem a je korunován neutrální zrcadlovou polevou a čokoládovým dekorem Dobla, čímž propojuje tradiční chuť s moderní prezentací.
✔ Tartaletka maliny a mandle
Naše tartaletka Pidy s mandlovým frangipanem provoněným kapkou karibského rumu a malinami Crop’s ukrývá jemný malinový džem D’arbo, který doplňuje krém President Cheesecake s vanilkovým prachem, a celé dílo završují čerstvé maliny jako minimalistická dekorace.
Náročnost kurzu
Úroveň 1 – stačí základní znalost cukrářských technik.
Co dalšího jsme pro vás připravili?
✔ Kompletní receptury – detailní postupy ke všem výrobkům
✔ Speciální bonusy pro účastníky – cashback na suroviny a silikonové formy, které na kurzu využijeme
✔ Občerstvení a skvělá káva – pro příjemně strávený den
✔ Krabičku s vlastními výtvory – odneste si je s sebou k prezentaci či ochutnávce
✔ Certifikát o absolvování kurzu – potvrzení o odborném vzdělávání
✔ Fotografie z kurzu v online galerii – snadno ke stažení a pro vaši propagaci
Důležité informace
Zakoupením workshopu získáte vstup pro jednu osobu.
TERMÍN: 16. října 2024
ČAS: 9:00 – 16:00
MÍSTO KONÁNÍ: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082
CENA KURZU: 3 990 Kč bez DPH
(součástí je cashback na suroviny a silikonové formy – detaily vám sdělíme brzy)
⚠ STORNO PODMÍNKY:
Při zrušení kurzu méně než 3 dny před jeho zahájením účtujeme 100% storno poplatek. Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se 100% refundací nebo změnu termínu dle dohody.
PŘIHLASTE SE JEŠTĚ DNES A DOPŘEJTE SVÝM ZÁKAZNÍKŮM NEODOLATELNÉ PODZIMNÍ DEZERTY!