Popis produktu

Gracila Gel

Prášek z řasy Gracilaria

Želírující činidlo 100% rostlinného původu, nepovažuje se za přísadu (E)
Pomalá gelovatění, krémovější textury
Nepřidává chuť do tekutiny, kde je aplikován

Charakteristika
- Rostlinný želírovací prostředek, ideální pro zákazníky, kteří hledají čistá řešení, není považován za přísadu. Je alternativou k Agar Agaru, pektinům nebo karagenanům.
- Velký rozsah možných textur, geluje také v kyselinách a velmi slaných tekutinách, jako je sójová omáčka, také mléčné základy a dokonce i vysoké alkoholy (od 0,8% dávkování).
- Odolává teplotám nad 70ºC a odolává gelové struktuře. Je termoreverzibilní od 85ºC.

Top aplikace
Želé, gely, kompoty, pudinky a tvarohy