Popis produktu
SOSA - TEXTURA CREMOR TARTAR
- Cremor tartar je emulgátor, který usnadňuje sjednocení molekul vody a molekul tuku.
- Tato vazba umožňuje vstup vzduchu do past, pěn, různých mousse a zmrzlin.
- Brání krystalizaci cukru.
Vzhled: bílý prášek
Hmotnost: 1 Kg
Dávkování: 1-3g/kg
Použití:
- Výroba past, pěn, zmrzlin...