Popis produktu
SOSA - TEXUTURA GUMA GELLAN
- Želírující textura guma Gellan je polysacharid produkovaný pomocí bakterií.
- Guma Gellan je teplotně rezistentní, želé tak mohou být dále tepelně upravována.
- Textura je nejčastěji používána pro spojování nesourodých látek.
- Vhodné pro vegetariány - neobsahuje živočišné ingredience.
Barva: bílý prášek
Dávkování: 10-20 g/ kg
Hmotnost: 500 g
Použití:
- Texturizace látek
- Tvorba gelů a pěn