Popis produktu

SOSA Textura želírující Pectin Low sugar(pektin)

Nízký methoxylamidovaný pektin (LMA) s přidaným vápníkem

Vlastnosti: Je to zahušťovadlo a/nebo želírovací činidlo zvláště vhodné pro výrobu produktů na bázi ovoce. V dávce 0,5 až 1,5 % v závislosti na požadovaném složení a struktuře.
Jak používat: Aplikujte za silného míchání. Přiveďte k varu. Přidejte kyselinu.
Použití: Ovoce obecně a produkty bohaté na vápník. Nevyžaduje minimum přidaného cukru.
Poznámky: Tepelně reverzibilní mezi 40 a 60 °C.
Přípravy: Ovocné džemy s nízkým obsahem cukru nebo vápníku, ovocné želé s nízkým obsahem cukru nebo vápníku.
Alergeny: Žádné alergeny

Dávkování
- Džemy: 0,5–0,8 %
- Krémová a gelová: 1-1,3 %

Balení: 500g