Popis produktu
Vanilkové perly BIO Bourbon Madagascar
Pravá vanilková semínka a koncentrovaný extrakt z Bourbon vanilky Planifolia z Madagaskaru. Vanilkové perly spojují intenzivní chuť, bohaté aroma a atraktivní vzhled s viditelnými vanilkovými semínky v jednom praktickém produktu.
Jsou ideální volbou pro profesionální výrobu všude tam, kde chcete pracovat s pravou vanilkou, ale zároveň potřebujete rychlé dávkování, stabilní výsledek a plné využití suroviny beze zbytku.
Co jsou Vanilkové perly?
Vanilkové perly jsou kombinací pravých vanilkových semínek a koncentrovaného extraktu z Bourbon vanilky. Samotná semínka dodávají výrobku autentický vzhled, zatímco vanilkový koncentrát přináší plnou chuť a aroma typické pro kvalitní madagaskarskou vanilku.
Výsledkem je produkt, který nabízí nejen krásný vizuální efekt, ale také výrazný vanilkový profil.
Když chcete vanilku vidět i cítit
Vanilkové perly obsahují vysoký podíl pravých vanilkových semínek, která jsou ve finálním výrobku dobře patrná. Krémům, zmrzlinám, ganache, pralinkovým náplním i dezertům dodávají prémiový vzhled, který zákazníci spojují s použitím pravé vanilky.
Díky obsaženému vanilkovému koncentrátu však nejde jen o vzhled. Vanilkové perly přinášejí také intenzivní chuť a aroma Bourbon vanilky, které se ve výrobku skutečně projeví.
Bez cukru. Bez alkoholu. Bez kompromisů.
Na rozdíl od mnoha vanilkových past neobsahují Vanilkové perly přidaný cukr. Neovlivňují proto sladkost výrobku ani obsah sušiny a umožňují zachovat původní recepturu.
Současně neobsahují alkohol, takže jsou vhodné i pro aplikace, kde by použití alkoholového extraktu mohlo ovlivnit výsledný produkt.
Díky svému složení navíc nezabarvují krémy, mousse ani zmrzlinové směsi. Přinášejí čistou chuť vanilky a přirozený vzhled díky viditelným semínkům.
Praktická alternativa k vanilkovým luskům
Vanilkové lusky mají své místo v cukrářské výrobě, ale ne vždy jsou nejpraktičtější volbou. Vanilkové perly jsou připravené k okamžitému použití – bez rozřezávání lusků, vyškrabávání semínek i následného řešení, jak využít zbytek lusku.
Produkt využijete beze zbytku, snadno jej dávkujete a dosahujete stabilních výsledků v každé šarži. Díky vysoké koncentraci stačí dávkování pouhé 2–3 g na 1 kg směsi.
Kdy po nich sáhnout?
| Chcete viditelná vanilková semínka | Pro prémiový vzhled krémů, zmrzlin, ganache i dezertů. |
| Nechcete měnit sladkost receptury | Perly neobsahují přidaný cukr a nenarušují původní poměr surovin. |
| Nechcete používat alkoholový extrakt | Jsou bez alkoholu, a proto se hodí i do citlivých aplikací. |
| Hledáte rychlejší řešení než lusk | Odpadá rozřezávání, vyškrabávání i další zpracování prázdného lusku. |
| Potřebujete stabilní výsledek | Snadné dávkování pomáhá udržet stejnou intenzitu chuti v každé šarži. |
Kde vyniknou nejvíce?
| Zmrzliny | Intenzivní chuť Bourbon vanilky a viditelná semínka ve směsi. |
| Krémy a mousse | Čistá vanilková chuť bez zabarvení a bez změny sladkosti. |
| Ganache a pralinkové náplně | Plné aroma, prémiový vzhled a snadné zapracování. |
| Čokoládové výrobky | Vanilka podpoří kulatost chuti a doplní profil čokolády. |
| Sušenky a jemné pečivo | Rovnoměrné rozložení semínek a stabilní chuť v těstě. |
| Ovocné receptury | Vanilka pomáhá zjemnit kyselost a propojit jednotlivé chutě. |
Planifolia z Madagaskaru
Vanilkové perly jsou vyráběny z vanilky odrůdy Planifolia, která je považována za zlatý standard vanilkového světa. Právě tato odrůda je známá vysokým obsahem přirozeného vanilinu – aromatické látky, která vytváří charakteristickou vanilkovou chuť a vůni.
Madagaskarská Bourbon vanilka nabízí plný, kulatý a harmonický chuťový profil s jemnými smetanovými a karamelovými tóny. Díky tomu patří mezi nejoblíbenější vanilky profesionálních cukrářů, zmrzlinářů a chocolatierů.
Vanilka od specialistů
Vanilkové perly pocházejí od společnosti Eurovanille, se kterou v Almecu dlouhodobě spolupracujeme. Eurovanille patří mezi přední evropské specialisty na vanilku a stejně jako my klade důraz na kvalitu surovin, dohledatelnost původu a respekt k tradičnímu zpracování.
Díky tomu můžeme našim zákazníkům nabídnout produkty s konzistentní chutí, aromatem i kvalitou pro profesionální výrobu.
Technické informace
- Odrůda: Planifolia
- Původ: Madagaskar
- Kvalita: BIO
- Certifikace: Halal, Kosher
- Dávkování: 2–3 g/kg směsi
- Hmotnost balení: 100 g
- Skladování: Skladujte na suchém a chladném místě v uzavřeném obalu. Chraňte před světlem.
- Minimální trvanlivost: 24 měsíců od data výroby
