Popis produktu
Čokoládové skvosty s Katkou
Pralinky, tabulky a figurky
Připravte se s námi na sezonu čokoládových dárků! Naše skvělá technoložka Katka si pro vás připravila den plný čokolády, nových receptur a technik, které využijete při vlastní výrobě.
Formované pralinky, čokoládová figurka s marshmallow, domácí variace na Ferrero Rocher nebo plněná tabulka se slaným karamelem a pekany. Společně si vyrobíme čokoládové dobroty, které potěší jako dárek, doplní vaši nabídku a zaujmou zákazníky vzhledem i chutí.
Čeká vás temperování, práce s formami, příprava náplní i zdobení s vánoční inspirací. Sami se zapojíte do výroby a jednotlivé postupy si vyzkoušíte pod Katčiným vedením. Nebudou chybět tipy, triky ani odpovědi na otázky, které při práci s čokoládou řešíte.
Workshopem vás provede naše technoložka Katka
Katka je součástí týmu Almeco a na tomto workshopu vám bude po celý den k ruce. Provede vás jednotlivými kroky výroby, vysvětlí důležité souvislosti a ukáže, na které detaily se zaměřit, aby se vám práce s čokoládou dařila.
Nebude to jen o předávání receptur. Během společné výroby bude prostor probrat vaše zkušenosti, zeptat se na konkrétní problémy a získat rady pro vlastní tvorbu. Katka se s vámi podělí o své postupy i drobné triky, které vám mohou práci usnadnit.
Na co se můžete těšit?
Čokoláda a její správné zpracování
- Povíme si o čokoládě, jejích vlastnostech a zásadách práce s ní. Potřebnou teorii rovnou propojíme s výrobou, abyste věděli nejen jak postupovat, ale také proč.
Temperování v praxi
- Vyzkoušíte si práci s temperovacím strojem i temperování bílé a mléčné čokolády na stole. Zaměříme se na správný postup a důležité momenty, které je potřeba při zpracování čokolády hlídat.
Práce s formami a náplněmi
- Projdeme si přípravu forem, vytváření čokoládových skořápek, plnění i uzavírání výrobků. Pozornost věnujeme pečlivému zpracování a dokončení.
Zdobení s vánoční inspirací
- Ukážeme si použití vánočních razítek do forem a jednu ruční techniku zdobení. Získáte inspiraci pro vlastní kolekci pralinek i sezonní čokoládové dárky.
Co si společně vyrobíme?
Čokoládová figurka s marshmallow
- Hravé spojení čokolády a jemného marshmallow. Vyzkoušíte si výrobu figurky a načerpáte inspiraci pro sladké dárky i rozšíření své nabídky.
Ferrero Rocher v domácím provedení
- Připravíme si vlastní variaci na oblíbenou čokoládovo-oříškovou specialitu. V jednom soustu propojíme čokoládu, oříškovou chuť a křupavou texturu.
Čokoládová tabulka se slaným karamelem a pekany
- Tabulka, která překvapí i tím, co se skrývá uvnitř. Čokoládu doplníme slaným karamelem a pekanovými ořechy a společně si projdeme její přípravu i dokončení.
Dva druhy formovaných pralinek
- Od zdobení forem přes vytvoření skořápek a přípravu náplní až po uzavření a vyjmutí hotových pralinek. Vyzkoušíte si jednotlivé kroky a zaměříte se na detaily, které ovlivňují výsledný vzhled.
A když nám to čas dovolí, přidáme i sladký bonus – bílé lanýže „Snow Ball“ nebo sušenku zdobenou stříkanou ganache s příchutí speculoos.
Náročnost kurzu
Úroveň 2 – vhodné pro účastníky s pokročilými znalostmi cukrářských technik
Pro koho je workshop určen?
Pro cukráře a cukrárny, které chtějí rozšířit svůj sortiment o pralinky, plněné tabulky a čokoládové figurky. Pro kavárny a bistra, která hledají sladký doplněk ke kávě nebo inspiraci pro vlastní dárkovou nabídku. A také pro nadšené domácí tvůrce se základními cukrářskými znalostmi, kteří se chtějí zdokonalit v práci s čokoládou.
Co dalšího jsme pro vás připravili?
- Kompletní receptury a detailní postupy – podklady ke všem připravovaným výrobkům, ke kterým se můžete vracet při vlastní práci.
- Práci s profesionálními surovinami a moderními technikami – zkušenosti získáte přímo při společné výrobě.
- Krabičku s vlastními výrobky – své čokoládové výtvory si odnesete s sebou, abyste se mohli pochlubit kolegům nebo doma.
- Certifikát o absolvování kurzu – připomínku dalšího kroku ve vašem cukrářském vzdělávání.
- Fotografie z workshopu v online galerii – momenty ze společné výroby i hotové výrobky si budete moci prohlédnout a stáhnout.
- Občerstvení a kvalitní italskou kávu – během dne bude čas také na něco dobrého a sdílení zkušeností s ostatními.
Cashback 1 500 Kč bez DPH na nákup surovin
Chceme, abyste na nové zkušenosti mohli navázat i po návratu do svého provozu. A k tomu potřebujete kvalitní suroviny.
Na workshopu proto získáte cashback v hodnotě 1 500 Kč bez DPH, který můžete využít na nákup surovin, se kterými budete během kurzu pracovat. Nové receptury tak můžete rovnou zařadit do vlastní výroby.
Co si odnesete?
Hotové čokoládové výrobky, kompletní receptury, certifikát a konkrétní postupy využitelné v praxi. K tomu zkušenosti s temperováním, prací s formami a zdobením, větší jistotu při výrobě a inspiraci pro vlastní čokoládovou nabídku – nejen na Vánoce.
Důležité informace
Zakoupením vybraného workshopu získáte vstup pro jednu osobu na daný termín.
- Termín: 4. listopadu 2026
- Čas: 9:00–16:00
- Místo konání: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 250 82
- Workshopem vás provede: naše technoložka Katka
- Cena kurzu: 3 990 Kč bez DPH
- Cashback: 1 500 Kč bez DPH na nákup surovin
Kapacita je omezená – doporučujeme rezervaci co nejdříve.
Storno podmínky
Při zrušení účasti méně než 3 dny před konáním kurzu účtujeme 100% storno poplatek. Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení s vrácením celé uhrazené částky nebo na změnu termínu po vzájemné dohodě.