Popis produktu

MODERNÍ CUKRAŘINA S JORDI P. COLOMEREM & PRÉMIOVOU ČOKOLÁDOU MICHEL CLUIZEL

Zažijte výjimečný den, kdy se snoubí to nejmodernější z oblasti světové cukrařiny s výjimečnou kvalitou prémiové čokolády Michel Cluizel.
Pod vedením světově uznávaného cukráře a lektora Jordiho Puigverta Colomera se ponoříte do avantgardních technik a chuťových kombinací, které inspirují špičkové hotely, restaurace a cukrárny po celém světě.

Na co se můžete těšit?

• Exkluzivní know-how – Jordi cestuje po celém světě a školí nejlepší pastry šéfy
• Moderní techniky a trendy – od pralinek přes talířové dezerty až po luxusní dorty a monoporcové dezerty
• Práci s prémiovou čokoládou Michel Cluizel, která nese závazek Noble Ingredients – pouze čisté kakaové máslo, Bourbon vanilka a cukr, bez sóji, přidaných aromat či barviv E171–E172
• Inspiraci pro vaši praxi – chuťové kombinace, textury i prezentace, které posunou vaše dezerty na novou úroveň

Jordi Puigvert Colomer – Chef Cluizel

Jordi působil v nejprestižnějších restauracích a cukrárnách, byl finalistou soutěže The Best Restaurant Dessert a několik let vyučoval cukrařinu na Hotel School of Girona.
Před více než deseti lety založil společnost Sweet’n Go, skrze kterou sdílí své inovativní techniky a know-how s prémiovými cukrárnami, hotely, restauracemi a čokolatiéry po celém světě.

Jeho tvorba spojuje precizní techniku, hluboké chutě a moderní estetiku – a přesně to vás čeká i na tomto workshopu.

Michel Cluizel – Noble Ingredients

Prémiová čokoláda Michel Cluizel je symbolem čistoty a luxusu. Unikátní závazek „Noble Ingredients“, jediný svého druhu na světě, garantuje, že produkty obsahují pouze čisté kakaové máslo, pravou Bourbon vanilku a cukr – bez sóji, přidaných aromat či barviv E171–E172.
Pečlivý výběr kakaových bobů i dalších surovin zaručuje nejen výjimečnou chuť, ale i spolehlivou kvalitu při každém použití.

Náplň workshopu

✔ Ikonický dezert „Kakaový bob“ – křehký shortbread, pomerančovo-mandlový krém, grapefruitovo-meruňkové compoté, čokoládový krém a bavarois Z-Karamel

✔ Talířový dezert „Pure Emotion“ – krém z pečeného banánu a šafránu, čokoládová zmrzlina, banánový chlebíček, kakaový crumble a karamel

✔ Entremé „Frutty Touch“ – čokoládový korpus, křupavý základ z rekonstruovaného crumble, krém mango–chai, lehký čokoládový mousse a čokoládové glazé

✔ Monoporcový dezert „Praliné, Calamansi a zelené jablko“ – mandlový korpus, křupavé praliné, compoté ze zeleného jablka a kardamomu, calamansi krém, praliné mousse a praliné glazé

✔ Signature dezert „Delicate“ – mrkvový korpus, mrkvovo-pomerančové compoté, mrkvový gel, lehký mousse z vanilky a citronu a šlehaná vanilková ganache – moderní twist mrkvového dortu v monoporcové podobě

✔ Pralinka – s yuzu ganáží a praženým sezamovým praliné

Náročnost kurzu

Úroveň 2 – znalost pokročilých cukrářských technik

Co dalšího jsme pro vás připravili?

✔ Kompletní receptury a postupy ke všem výrobkům
✔ Práce s prémiovou čokoládou Michel Cluizel
✔ Certifikát o absolvování kurzu – prestižní doklad o vašem vzdělávání
✔ Fotografie z kurzu v online galerii – ideální pro vaši propagaci
✔ Občerstvení a kvalitní káva – aby byl váš den inspirativní a příjemný

Důležité informace

Workshop bude překládán do českého jazyka.

• TERMÍN: 1. října 2025

• ČAS: 8:30 – 16:30

• MÍSTO KONÁNÍ: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082

• CENA KURZU: 4990 Kč bez DPH

  • (součástí je i CASHBACK (voucher) na kompletní sortiment Michel Cluizel v hodnotě 2000 Kč bez DPH)

⚠ STORNO PODMÍNKY:
Při zrušení kurzu méně než 3 dny před jeho zahájením účtujeme 100% storno poplatek. Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se 100% refundací nebo změnu termínu dle dohody.

PŘIHLASTE SE A ZAŽIJTE WORKSHOP, KTERÝ POSUNE VAŠE DEZERTY NA SVĚTOVOU ÚROVEŇ!