Popis produktu

Luca Bernardini × Silikomart: Dezerty ve tvaru ovoce a ořechů

Dva praktické workshopy, ve kterých se chuť potkává s originálním designem

Na první pohled pistácie, arašíd, kávové zrno nebo citron. Ve skutečnosti moderní dezert, který překvapí vzhledem i chutí. Objevte kouzlo cukrářských iluzí a naučte se vytvářet výrobky, které ve vaší vitríně nikdo nepřehlédne.

Připravili jsme pro vás dva praktické workshopy se značkou Silikomart, kterými vás provede italský šéfcukrář a mezinárodní lektor Luca Bernardini. Čeká vás práce s moderními formami, příprava receptur a inspirace pro dezerty, jejichž podoba vychází z přírody.

Nezůstanete jen u pozorování. Sami se zapojíte do výroby a vyzkoušíte si postupy, které můžete využít ve vlastní cukrářské praxi.

Na co se můžete těšit?

Hlavní roli tentokrát dostanou trendy dezerty ve tvaru ovoce a ořechů. V programu workshopů se objeví například pistácie, arašíd, kávové zrno nebo citron – známé tvary v moderním cukrářském provedení.

Luca vás provede přípravou dezertů od jednotlivých komponentů přes práci s formami až po finální dokončení. Ukáže vám, na co si dát při výrobě pozor a jak propojit atraktivní vzhled s chutí a praktickými požadavky cukrářského provozu.

Během workshopů se zaměříme na:

• Přípravu moderních dezertů – jednotlivé komponenty, jejich kombinování a sestavení do výsledného výrobku.
• Práci s formami Silikomart – jejich správné použití a využití detailů, díky kterým získají dezerty charakteristický tvar.
• Dokončování a prezentaci – postupy, které podtrhnou výsledný vzhled ovocných a ořechových dezertů.
• Praktické know-how do provozu – tipy, zkušenosti a odpovědi na otázky, které při každodenní výrobě skutečně řešíte.

Kdo vás workshopem provede?

Luca Bernardini

Italský šéfcukrář, zmrzlinář, mezinárodní lektor a konzultant

Luca Bernardini rozvíjel své cukrářské umění pod vedením mistrů, jako jsou Pino Scaringella a Giancarlo Marangoni, i dalších uznávaných profesionálů. Ve své gelaterii Fuori dal Centro propojuje řemeslnou výrobu zmrzliny a semifredd s inspirací místními surovinami a chutěmi.

Dlouhodobě spolupracuje se společností Silikomart a cukrářskou školou hangar78, kde se podílí na výzkumu a vývoji nových tvarů a forem pro současnou cukrařinu.

Na svých workshopech propojuje zkušenosti z vlastní výroby s poznatky z mezinárodních školení a konzultací. Vedle samotných receptur tak předává také praktické rady a vysvětluje souvislosti, které pomáhají dosahovat lepších výsledků.

Silikomart: Prostor pro vaši cukrářskou kreativitu

Italská značka Silikomart vyvíjí formy a další pomůcky pro cukráře, pekaře a chocolatiery. Její sortiment zahrnuje produkty pro přípravu moderních dezertů, čokoládových pralinek i pečených výrobků.

Na workshopech si vyzkoušíte, jak možnosti těchto forem využít při tvorbě dezertů inspirovaných ovocem a ořechy – s důrazem na tvar, detail a výslednou prezentaci.

Co dalšího jsme pro vás připravili?

Součástí workshopu jsou kompletní receptury připravovaných výrobků, ke kterým se můžete vracet při vlastní práci. Během dne se můžete těšit také na občerstvení a italskou kávu.

Své výrobky si odnesete v krabičce s sebou, abyste se o zážitek mohli podělit i s kolegy nebo doma. Získáte také certifikát o absolvování kurzu a přístup k fotografiím z workshopu v online galerii.

Důležité informace

• Termín 1. workshopu: 8. 10. 2026
• Čas: 9:00
• Místo konání: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 250 82
• Cena za jeden workshop: 3990 Kč bez DPH
• Cashback: v rámci workshopu od nás dostanete silikonové formy na ořechy či ovoce
• Zakoupením vybraného workshopu získáte vstup pro jednu osobu na daný termín.
• Workshopy jsou překládány do českého jazyka.
• Storno podmínky: Při zrušení účasti méně než 3 dny před zahájením workshopu si vyhrazujeme právo účtovat 100% storno poplatek. Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení s vrácením celé uhrazené částky nebo na změnu termínu po vzájemné dohodě.

Dopřejte své cukrařině novou inspiraci.

Rezervujte si místo a přijďte si pod vedením Lucy Bernardiniho vyzkoušet, jak proměnit známé přírodní tvary v neobyčejné dezerty.