Popis produktu

BABBI GOLOSA PISTÁCIE – Pistáciový krém s praženými pistáciemi (3 kg)

Prémiový pistáciový krém s kousky pražených pistácií, který vyniká svou intenzivní chutí a jemnou texturou. Vhodný jako protírka nebo variegato pro řemeslnou zmrzlinu, ale skvěle se uplatní i v dezertech či jako dekorace semifredda.

Připraven k okamžitému použití – bez nutnosti pasírování nebo mražení ve stroji

Možnosti použití:

• Protírka nebo vrstva do zmrzliny

• Náplň do dortů, zákusků a croissantů

• Dekorace semifredda a pohárů

• Pistáciová poleva

• Lze použít i v čokoládové fontáně

Profesionální použití krok za krokem:

1. Klasická Golosa:
Nalijte 3 kg Golosy přímo do nerezové vany. Vložte do šokeru na 30 minut při -40 °C, dokud krém nezíská požadovanou texturu.

2. Šlehaná Golosa:
Smíchejte Golosu s teplým mlékem (cca 60 °C) v poměru 40:60 (např. 1,5 kg Golosa + 1,5 kg mléka), vyšlehejte, vyjměte ze stroje a krátce zamrazte v šokeru.

3. Golosa jako variegato:
Použijte k vrstvení nebo dekoraci zmrzliny, skvěle zvýrazní její strukturu i chuť.

4. Golosa pro dekorace a glazování:
Ideální k potahování dortů a semifredda. Doporučujeme následné rychlé zmrazení v šokeru.

5. Golosa do čokoládové fontány:
Zahřejte na 25 °C, nalijte do fontány a nastavte její teplotu na 30 °C. Nepřekračujte 40 °C.

Technické údaje:

• Hmotnost: 3 kg

• Trvanlivost: 24 měsíců od data výroby

• Dávkování: Dle potřeby

• Skladování: V suchu a chladu. Před použitím promíchejte, po použití důkladně uzavřete.