Popis produktu
BABBI GOLOSA PISTÁCIE – Hladký pistáciový krém (3 kg)
Luxusní hladký pistáciový krém s intenzivní, autentickou chutí pistácií. Vhodný jako protírka (variegato) do zmrzliny, náplň do dezertů i elegantní dekorace. Krémová textura bez kousků umožňuje přesné nanášení a rovnoměrné vrstvení.
Hotový produkt bez nutnosti mražení v batch freezeru – stačí otevřít a použít. Prémiová kvalita Babbi pro rychlou a profesionální práci.
Možnosti použití:
- Protírka do zmrzliny
- Náplň do dortů, řezů, croissantů či pohárů
- Dekorace semifredda, dortů a zákusků
- Poleva
- Vhodné pro čokoládovou fontánu
Profesionální použití krok za krokem:
1. Klasická Golosa:
Nalijte 3 kg Golosy přímo do nerezové vany. Vložte do šokeru na 30 minut při -40 °C, dokud krém nezíská požadovanou texturu.
2. Šlehaná Golosa:
Smíchejte Golosu s teplým mlékem (cca 60 °C) v poměru 40:60 (např. 1,5 kg Golosa + 1,5 kg mléka), vyšlehejte, vyjměte ze stroje a krátce zamrazte v šokeru.
3. Golosa jako variegato:
Použijte k vrstvení nebo dekoraci zmrzliny, skvěle zvýrazní její strukturu i chuť.
4. Golosa pro dekorace a glazování:
Ideální k potahování dortů a semifredda. Doporučujeme následné rychlé zmrazení v šokeru.
5. Golosa do čokoládové fontány:
Zahřejte na 25 °C, nalijte do fontány a nastavte její teplotu na 30 °C. Nepřekračujte 40 °C.
Technické údaje:
- Hmotnost: 3 kg
- Trvanlivost: 24 měsíců od data výroby
- Dávkování: Dle potřeby
- Skladování: V suchu a chladu. Před použitím promíchejte, po použití důkladně uzavřete.