Popis produktu
Reno Concerto – Bílá čokoláda 38/40 31,4 %
Prémiová bílá čokoláda s intenzivní mléčnou chutí a čistým chuťovým profilem. Obsahuje přírodní vanilkový extrakt a kakaové máslo z Ekvádoru, což jí dodává plnost a jemnost. Praktická forma pecek umožňuje snadné dávkování a rychlé rozpouštění, ideální pro profesionální použití.
Klíčové přednosti
- Intenzivní mléčná chuť s přírodní vanilkou
- Kakaové máslo z Ekvádoru
- Vysoká fluidita (38–40 %) – snadné temperování
- Praktická forma pecek – rychlé a rovnoměrné rozpouštění
- Součást řady Reno Concerto (white, milk, dark, gianduia, caramel milk)
Chuť a vzhled
- Chuťový profil: jemně mléčný, sladký a krémový
- Vzhled: malé bílé až světle žluté pecky
Použití
- Polevy na dorty a pralinky
- Výroba pralinek a tabulek
- Ganache, mousse, dekorace
- Zmrzlina a modelování
Technické parametry
- Obsah kakaových součástí: min. 31,4 %
- Tuk: 39,7 % ±1,5 (fluidita 38–40 %)
- Obsah mléčných sušin: 26,5 %
- Sacharóza: 40 % ±1,5
- Bod tání: 45 °C
- Temperování: 28–30 °C
Skladování & trvanlivost
- Skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C).
- Minimální trvanlivost: 15 měsíců.
Balení
2x5 kg