Reno X – Mléčná čokoláda Latte 33,6 %

Mléčná čokoláda v praktických peckách, která spojuje jemnou sladkost mléka s karamelovými tóny a plností kakaa. Výsledkem je harmonická chuť a krémová textura, díky nimž si Reno X Latte získává cukráře po celém světě. Díky střední tekutosti se snadno zpracovává a je ideální pro široké spektrum aplikací.

Klíčové přednosti

• 33,6 % kakaa – vyvážený poměr sladkosti a kakaové chuti
• krémová, mléčně-karamelová chuť
• střední fluidita – snadné zpracování

Chuť a vzhled

• Chuťový profil: jemná, mléčná, s karamelovým akcentem a krémovou strukturou
• Vzhled: malé světle hnědé pecky

Použití

• ganache a pralinky
• mousse a krémy
• čokoládové tabulky, polevy a dekorace

Technické parametry

• Obsah kakaových složek: min. 33,6 %
• Tekutost: střední
• Bod tání: cca 45 °C
• Temperování: 28–30 °C
• Právní označení: mléčná čokoláda (směrnice 2000/36/ES)

Doporučení pro práci

• zahřívejte nepřímo (např. ve vodní lázni), nepřekračujte 45 °C
• temperujte a používejte při 28–30 °C

Skladování & trvanlivost

• skladujte v originálním obalu, na suchém a chladném místě (max. 20 °C)
• minimální trvanlivost: viz obal

Balení

5 kg sáček

Součást řady Reno X (Fondente 54,5 %, Latte 33,6 %, Bianco).