Popis produktu

Mléčná čokoláda Ambanja 40%

• Mléčná Ambanja obsahuje min. 40 % kakaových součástí a její harmonické prolínání mléčné jemnosti s bohatými tóny citrusů je opravdu fenomenální.

• Skvěle se hodí na kombinování s čerstvým kyselým ovocem nebo kořením a pracuje se s ní skvěle.

• Čokoláda je ve formě malých praktických peciček pro snadné použití v cukrářské a zmrzlinářské výrobě.

Původ čokolády:

• Vyrobená ve Francii z kakaových bobů pocházejících ze severozápadního Madagaskaru – konkrétně z regionu Ambanja.

• Tímto nádherným údolím protéká řeka Sambirano a společně s jedinečným klimatem vytváří bohaté a úrodné prostřední pro pěstování jedněch z nejlepších kakaových bobů.

• Zdejší boby čerpají svou jedinečnost zejména v půdě bohaté na živiny a minerální látky, díky které mají komplexní a lehce nakyslou chuť.

Chuťový profil:

• Svěží a kyselé tóny

• Žluté ovoce a karamelizované sušenky

• Kakao a vanilka

Vlastnosti:

• Množství kakaových součástí: min. 40%

• Tuk: 39% (kakaové máslo a mléčný tuk)

• Z toho mléčný tuk: 6%

Fluidita: 4,5 kapičky z 5

Použití:

• Pralinky
• Ganáže
• Zmrzlina
• Polevy
• Mousse

Hmotnost: 2x10 kg