Hořká čokoláda Ambanja 64%

• Čokoláda Grand Cru Ambanja 64% přináší jedinečné spojení čokolády s pikantními a kořenitými tóny, které se mísí s doteky tropického ovoce a tvoří tak jedinečný chuťový kontrast.

• Doporučujeme kombinovat tuto čokoládu s exotickým a pikantním ovocem nebo čerstvými bylinkami.

• Její exkluzivní tekutost Vám umožní rovnoměrné pokrytí vašich čokoládových výrobků.

• Čokoláda je ve formě malých praktických peciček pro snadné použití v cukrářské a zmrzlinářské výrobě.

• Vyrobená ve Francii z kakaových bobů pocházejících ze severozápadního Madagaskaru – konkrétně z regionu Ambanja.

• Tímto nádherným údolím protéká řeka Sambirano a společně s jedinečným klimatem vytváří bohaté a úrodné prostřední pro pěstování jedněch z nejlepších kakaových bobů.

• Zdejší boby čerpají svou jedinečnost zejména v půdě bohaté na živiny a minerální látky, díky které mají komplexní a lehce nakyslou chuť.

Chuťový profil:

•  Lékořice a čokoládové tóny

• Ovocné a kyselé tóny

• Bylinkové a kořeněné tóny

Vlastnosti:

• Množství kakaových součástí: min. 64%

• Tuk: 40%

Fluidita: 4 kapičky z 5

Použití:

• Pralinky
• Ganáže
• Zmrzlina
• Polevy
• Mousse

Hmotnost: 2x10 kg