Ponthier Ananasové pyré Golden Pineapple 1 kg (mražené)

Sluncem vyzrálý kostarický ananas s přirozenou sladkostí a autentickou chutí čerstvého ovoce

Jen málokteré tropické ovoce dokáže vyvolat atmosféru exotiky tak dokonale jako ananas. Jeho šťavnatá dužina, intenzivní aroma a přirozená sladkost z něj činí jednu z nejoblíbenějších ingrediencí moderní cukrařiny, zmrzlinářství i nápojové gastronomie.

Pro výrobu tohoto pyré byly vybrány ananasy pěstované v Kostarice, která patří mezi nejvýznamnější producenty tohoto tropického ovoce na světě. Teplé klima, dostatek slunce a úrodná krajina vytvářejí ideální podmínky pro vznik plodů s bohatou chutí, vysokým obsahem přírodních cukrů a krásně zlatavou barvou.

Pěstování ananasu vyžaduje mimořádnou zkušenost a precizní načasování sklizně. Každý plod musí být sklizen v optimální zralosti, aby dosáhl své plné aromatiky a sladkosti. Ananasy určené pro Maison Ponthier jsou navíc sklízeny ručně, což umožňuje vybrat pouze ty nejkvalitnější plody.

Výsledkem je pyré s autentickou chutí čerstvého ananasu, přirozenou sladkostí, minimální kyselostí a jemně vláknitou strukturou, která věrně připomíná čerstvě nakrájené ovoce.

Certifikace PURE garantuje produkt bez reziduí pesticidů a označení TRACE zajišťuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ho zamilujete?

• Ananas z Kostariky
• Ruční sklizeň v optimální zralosti
• Certifikace PURE – bez reziduí pesticidů
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Vysoký obsah přírodních cukrů
• Autentická chuť čerstvého ananasu
• Přirozeně zlatavá barva
• Jemně vláknitá textura jako u čerstvého ovoce

Chuťový profil

• Brix: 22°
• Obsah ananasu: 90%
• Obsah cukru: 10%

Sladkost
●●●●●●●●○○ 8/10

Kyselost
●●○○○○○○○○ 2/10

Hořkost
○○○○○○○○○○ 0/10

Délka chuti
●●●●●●●●○○ 8/10

Doporučené kombinace

Ananas vytváří dokonalé spojení s exotickými, krémovými i kořeněnými chutěmi:

• Kokos
• Maracuja
• Mango
• Banán
• Guava

Výborně funguje také s:

• Limetkou
• Yuzu
• Vanilkou
• Bílou čokoládou
• Zázvorem
• Rumem
• Kardamomem
• Máta

Využití

• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Tropické dezerty a entremety
• Mousse a ovocné krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Dorty a zákusky
• Smoothie a milkshaky
• Koktejly a mocktaily
• Limonády a exotické nápoje
• Pralinky a čokoládové výrobky
• Moderní gastronomické aplikace

Původ ovoce

Země původu: Kostarika
Certifikace: PURE, TRACE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa