Ponthier Limetkové pyré 100 % 1 kg (mražené)

Intenzivní svěžest mexických limetek s dokonale vyváženou citrusovou aromatikou

V Maison Ponthier vybírají ovoce v oblastech, kde dokáže naplno rozvinout svůj charakter. Pro své limetkové pyré proto zamířili do Mexika, které patří mezi nejvýznamnější producenty limetek na světě a je proslulé odrůdami s mimořádně intenzivním aroma a svěží chutí.

Limetka je tropický citrus ceněný pro svou výraznou kyselost, šťavnatou dužinu a nezaměnitelné aroma ukryté v tenké tmavě zelené slupce. Její svěžest dokáže zvýraznit chuť ostatních ingrediencí a dodat recepturám lehkost, energii a moderní citrusový charakter.

Maison Ponthier zpracovává odrůdu Persian Lime, která vyniká svou aromatickou intenzitou, čistým chuťovým profilem a bohatou šťavnatostí. Výsledkem je 100% limetkové pyré s autentickou chutí čerstvě vymačkané limetky, ideální pro cukrařinu, gastronomii i nápojové koncepty.

Certifikace PURE garantuje produkt bez reziduí pesticidů a označení TRACE zajišťuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ji zamilujete?

• 100% limetkové pyré z Mexika
• Odrůda Persian Lime
• Certifikace PURE – bez reziduí pesticidů
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Intenzivní citrusové aroma
• Autentická chuť čerstvě vymačkané limetky
• Ideální pro sladké i slané receptury
• Skvělá pro moderní gastronomii i mixologii

Chuťový profil

Brix: 8°

Výrazně svěží citrusový profil s intenzivní aromatikou a osvěžující kyselostí.

Doporučené kombinace

Limetka vytváří dokonalé spojení s exotickými i klasickými ingrediencemi:

• Maracuja
• Mango
• Kokos
• Ananas
• Banán

Výborně funguje také s:

• Yuzu
• Calamansi
• Malinou
• Jahodou
• Avokádem
• Bílou čokoládou
• Mátou
• Bazalkou
• Zázvorem

Využití

• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Koktejly a mocktaily
• Limonády a domácí sodovky
• Signature drinky
• Fish tartare a ceviche
• Carpaccio a moderní gastronomie
• Omáčky a dressingy

Původ ovoce

Země původu: Mexiko
Odrůda: Persian Lime
Certifikace: PURE, TRACE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa