Ponthier Citronové pyré PGI Siracusa Lemon 100 % 1 kg (mražené)

Výjimečné sicilské citrony s chráněným označením původu

V Maison Ponthier vybírají ovoce pouze v oblastech, kde dokáže naplno vyjádřit svůj charakter. Pro své citronové pyré proto zamířili na Sicílii, legendární ostrov obklopený Středozemním mořem, který je již po staletí považován za jeden z nejlepších regionů pro pěstování citrusů.

Citrony PGI Siracusa Lemon pocházejí z okolí Syrakus, kde jim jedinečné podmínky dávají jejich charakteristickou aromatiku a svěžest. Úrodná vulkanická půda bohatá na minerály, vápenec a jemný písek společně s dostatkem slunečního svitu vytvářejí ideální prostředí pro dozrávání citrusových plodů výjimečné kvality.

Maison Ponthier zpracovává odrůdu Femminello, která je ceněná pro svou intenzivní citrusovou chuť, výraznou svěžest a dlouhou aromatickou dochuť. Pyré vzniká šetrnou extrakcí šťávy a odstraněním vlákniny, díky čemuž nabízí čistý chuťový profil a autentický zážitek z čerstvě vymačkaného sicilského citronu.

Certifikace PURE garantuje produkt bez reziduí pesticidů a označení TRACE zajišťuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu producentovi a lokalitě pěstování.

Proč si ho zamilujete?

• 100% citronové pyré ze Sicílie
• Citrony PGI Siracusa Lemon s chráněným původem
• Odrůda Femminello
• Certifikace PURE – bez reziduí pesticidů
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Intenzivní citrusová chuť a aroma
• Čistý chuťový profil bez vlákniny
• Mimořádně dlouhá dochuť

Chuťový profil

• Brix: 8°
• Obsah citronu: 100% (pouze přírodně se vyskytující cukry)

Kyselost
●●●●●●●●○○ 8/10

Hořkost
●●○○○○○○○○ 2/10

Sladkost
●○○○○○○○○○ 1/10

Délka chuti
●●●●●●●●●● 10/10

Doporučené kombinace

Citron PGI Siracusa dodává recepturám svěžest a eleganci:

• Yuzu
• Limetka
• Calamansi
• Maracuja
• Malina

Výborně funguje také s:

• Bílou čokoládou
• Vanilkou
• Meringue
• Bazalkou
• Mátou
• Olivovým olejem
• Pistácií
• Mandlí

Využití

• Citronové tartaletky a lemon curd
• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty
• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Makronky
• Koktejly a mocktaily
• Limonády a domácí sodovky
• Fish tartare a ceviche
• Gastronomické omáčky a dressingy

Původ ovoce

Země původu: Itálie (Sicílie)
Odrůda: Femminello
Označení původu: PGI Siracusa Lemon
Certifikace: PURE, TRACE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa