Ponthier Malinové pyré Willamette & Mecker 5 kg (mražené)

Dvě výjimečné odrůdy malin pro intenzivní chuť a dokonalou rovnováhu

V Maison Ponthier vědí, že mimořádná chuť vzniká pečlivým výběrem těch správných odrůd. Pro své malinové pyré proto kombinují odrůdy Willamette a Mecker, které společně vytvářejí harmonický chuťový profil s intenzivním ovocným charakterem a dlouhou dochutí.

Maliny pocházejí ze Srbska, země s dlouhou tradicí pěstování tohoto ovoce. Odrůda Willamette vyniká výrazným aroma, příjemnou svěžestí a vysokou cukernatostí, zatímco Mecker přináší plnou, bohatou malinovou chuť. Právě spojení těchto dvou odrůd dává pyré jeho jedinečný charakter.

Odrůda Mecker je mimořádně citlivá na výkyvy počasí, a proto ji pěstitelé pěstují v nadmořských výškách mezi 300 a 1000 metry na svazích kopců, kde nachází ideální podmínky pro svůj růst. Díky tomuto přístupu získávají plody výjimečnou kvalitu a aromatickou intenzitu.

Během zpracování jsou odstraněna semínka, aby vynikla čistá chuť malinové dužiny bez jakékoli hořkosti. Výsledkem je pyré s dokonale hladkou texturou, intenzivní barvou a autentickou chutí čerstvě sklizených malin.

Označení TRACE navíc garantuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu producentovi a lokalitě pěstování.

Proč si ji zamilujete?

• Kombinace odrůd Willamette a Mecker
• Maliny pěstované ve Srbsku
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Intenzivní malinové aroma
• Vyvážená sladkost a svěžest
• Dokonale hladká textura bez semínek
• Bez hořkosti
• Dlouhá ovocná dochuť

Chuťový profil

• Brix: 20°
• Obsah malin: 90 %
• Obsah cukru: 10 %

Sladkost
●●●●●●○○○○ 6/10

Kyselost
●●●●●○○○○○ 5/10

Hořkost
○○○○○○○○○○ 0/10

Délka chuti
●●●●●●●●○○ 8/10

Doporučené kombinace

Malina vytváří nádherné spojení s krémovými, čokoládovými i citrusovými chutěmi:

• Bílá čokoláda
• Vanilka
• Mascarpone
• Jogurt
• Tonka fazole

Výborně funguje také s:

• Maracujou
• Citronem
• Yuzu
• Liči
• Pistácií
• Mandlí
• Hořkou čokoládou
• Růží

Využití

• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a ovocné krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Dorty a zákusky
• Makronky
• Pralinky a čokoládové výrobky
• Smoothie a milkshaky
• Koktejly a mocktaily
• Limonády a ovocné nápoje

Původ ovoce

Země původu: Srbsko
Odrůdy: Willamette, Mecker
Certifikace: TRACE

Balení

• 5 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa