Ponthier Mandarinkové pyré Tardivo di Ciaculli 100 % 1 kg (mražené)

Výjimečná sicilská mandarinka s bohatým aroma a charakterem středomořského slunce

Sicílie je ostrov, kde citrusy nejsou jen ovocem, ale součástí místní kultury. Vulkanická půda bohatá na minerály, horské prameny a celoroční slunce vytvářejí ideální podmínky pro pěstování mandarinek s mimořádnou aromatikou a intenzivní chutí.

Právě zde se pěstuje odrůda Tardivo di Ciaculli, tradiční sicilská mandarinka ceněná pro svou bohatou vůni, vyváženou svěžest a jemně nahořklý charakter. Není náhodou, že byla zařazena mezi produkty podporované iniciativou Slow Food Foundation na ochranu místní biodiverzity.

Plody dozrávají pod středomořským sluncem, které jim dodává zářivou barvu, intenzivní aroma a dokonale vyvážený chuťový profil. Výsledkem je 100% mandarinkové pyré s autentickou chutí čerstvého ovoce, které do dezertů, zmrzlin i nápojů přináší pravou atmosféru Sicílie.

Certifikace PURE garantuje produkt bez reziduí pesticidů a označení TRACE zajišťuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ji zamilujete?

• 100% mandarinkové pyré ze Sicílie
• Tradiční odrůda Tardivo di Ciaculli
• Součást programu Slow Food Foundation
• Certifikace PURE – bez reziduí pesticidů
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Intenzivní citrusové aroma
• Vyvážená sladkost, svěžest a jemná hořkost
• Zářivá přirozená barva

Chuťový profil

• Brix: 11°
• Obsah mandarinek: 100% (pouze přirozeně se vyskytující se cukry)

Sladkost
●●●●○○○○○○ 4/10

Kyselost
●●●●○○○○○○ 4/10

Hořkost
●●●●○○○○○○ 4/10

Délka chuti
●●●●●●○○○○ 6/10

Doporučené kombinace

Mandarinka skvěle vynikne v kombinaci s dalšími citrusy i jemnými sladkými chutěmi:

• Yuzu
• Citron
• Limetka
• Bergamot
• Maracuja

Výborně funguje také s:

• Bílou čokoládou
• Vanilkou
• Pistácií
• Mandlí
• Medem
• Mrkví
• Zázvorem
• Hořkou čokoládou

Využití

• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Dorty a zákusky
• Makronky
• Koktejly a mocktaily
• Limonády a citrusové nápoje
• Gastronomické omáčky a dressingy

Původ ovoce

Země původu: Itálie (Sicílie)
Odrůda: Tardivo di Ciaculli
Certifikace: PURE, TRACE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa