Ponthier Mangové pyré Alphonso 1 kg (mražené)

Legendární indické mango považované za jedno z nejlepších na světě

Jen málo odrůd ovoce si získalo takovou pověst jako Alphonso. Toto výjimečné mango, často označované za krále mang, je ceněno pro svou mimořádnou aromatiku, intenzivní sladkost a hedvábně jemnou dužinu bez vláken.

Nejproslulejší mango Alphonso pochází z oblasti Ratnagiri na západním pobřeží Indie. Právě zde vytváří kombinace tropického klimatu, vysoké vlhkosti a kamenité půdy ideální podmínky pro vznik plodů s mimořádně koncentrovanou chutí a sytě oranžovou barvou.

Na partnerských plantážích Maison Ponthier je každému stromu věnována mimořádná péče. Jakmile plody dosáhnou velikosti hroznu, jsou stromy intenzivně zavlažovány a sklizeň probíhá až ve chvíli, kdy mango dosáhne optimální zralosti. Pravidelná kontrola stupně Brix zajišťuje, že jsou vybírány pouze plody s maximální koncentrací chuti, cukru a aromatických látek.

Výsledkem je pyré s bohatou tropickou chutí, sametovou texturou a intenzivní vůní, která věrně zachycuje charakter jednoho z nejvyhledávanějších mang světa.

Certifikace PURE garantuje produkt bez reziduí pesticidů.

Proč si ho zamilujete?

• Prestižní odrůda Alphonso
• Mango z oblasti Ratnagiri v Indii
• Certifikace PURE – bez reziduí pesticidů
• Intenzivní tropická chuť a aroma
• Vysoká přirozená sladkost
• Sametově hladká textura bez vláken
• Sytě zlatavě oranžová barva
• Ideální pro prémiové dezerty, zmrzliny i nápoje

Chuťový profil

• Brix: 28°
• Obsah manga: 90 %
• Obsah cukru: 10 %

Sladkost
●●●●●●●●○○ 8/10

Kyselost
●○○○○○○○○○ 1/10

Hořkost
●●○○○○○○○○ 2/10

Délka chuti
●●●●●●●●○○ 8/10

Doporučené kombinace

Mango Alphonso vytváří dokonalé spojení s exotickými i krémovými chutěmi:

• Maracuja
• Kokos
• Ananas
• Banán
• Guava

Výborně funguje také s:

• Limetkou
• Yuzu
• Vanilkou
• Bílou čokoládou
• Malinou
• Zázvorem
• Kardamomem
• Pistácií

Využití

• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a ovocné krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Dorty a zákusky
• Smoothie a milkshaky
• Koktejly a mocktaily
• Limonády a exotické nápoje
• Pralinky a čokoládové výrobky
• Asijské a moderní gastronomické koncepty

Původ ovoce

Země původu: Indie
Region: Ratnagiri
Odrůda: Alphonso
Certifikace: PURE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na původ surovin a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na kvalitu a původ surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa