Ponthier Meruňkové pyré Bergeron 5 kg (mražené)

Legendární francouzská meruňka z údolí Rhôny s dokonale vyváženou chutí

Údolí Rhôny patří již po generace k nejvýznamnějším oblastem pěstování meruněk ve Francii. Sluncem zalité terasy, úrodné naplavené půdy a ideální klima zde vytvářejí podmínky, ve kterých vznikají plody s výjimečnou chutí a aromatikou.

Právě zde se zrodila odrůda Bergeron, pojmenovaná po svém šlechtiteli panu Bergeronovi, který ji vytvořil v oblasti Mont d'Or mezi světovými válkami. Dodnes je považována za jednu z nejuznávanějších francouzských odrůd meruněk a za symbol kvality údolí Rhôny.

Meruňky Bergeron vynikají svou harmonickou chutí, která spojuje přirozenou sladkost s jemnou ovocnou svěžestí. Jejich dužina je šťavnatá, masitá, aromatická a mimořádně chutná. Na partnerských farmách Maison Ponthier probíhá sklizeň výhradně ručně a v několika etapách, aby byly zpracovány pouze plody v optimální zralosti s maximální koncentrací chuti a cukru.

Výsledkem je pyré s autentickou chutí čerstvých meruněk, krásnou zlatooranžovou barvou a dokonale vyváženým chuťovým profilem, který vynikne v moderní cukrařině, zmrzlinářství i gastronomii.

Označení TRACE navíc garantuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ji zamilujete?

• Prestižní francouzská odrůda Bergeron
• Meruňky z údolí Rhôny
• Ruční sklizeň v několika fázích
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Vyvážená sladkost a svěžest
• Šťavnatá a masitá textura
• Intenzivní ovocné aroma
• Ideální pro profesionální cukrařinu a zmrzlinářství

Chuťový profil

• Brix: 21,5°
• Obsah meruněk: 90 %
• Obsah cukru: 10 %

Sladkost
●●●●●●○○○○ 6/10

Kyselost
●●●●○○○○○○ 4/10

Hořkost
●●○○○○○○○○ 2/10

Délka chuti
●●●●●●○○○○ 6/10

Doporučené kombinace

Meruňka Bergeron vytváří elegantní spojení s ořechovými, mléčnými i aromatickými ingrediencemi:

• Mandle
• Pistácie
• Vanilka
• Bílá čokoláda
• Med

Skvěle si rozumí také s:

• Malinou
• Maracujou
• Pomerančem
• Levandulí
• Rozmarýnem
• Tonka fazolí
• Jogurtem
• Šampaňským

Využití

• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a ovocné krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Dorty a zákusky
• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Makronky
• Pralinky a čokoládové výrobky
• Smoothie a ovocné nápoje
• Koktejly a mocktaily
• Gastronomické omáčky a coulis

Původ ovoce

Země původu: Francie
Region: Údolí Rhôny
Odrůda: Bergeron
Certifikace: TRACE

Balení

• 5 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa