Ponthier Pyré z višní Oblačinska 1 kg (mražené)

Intenzivní chuť srbských višní s bohatou barvou a dokonale vyváženým charakterem

V kopcovitých oblastech Srbska, přibližně 400 metrů nad mořem, dozrává jedna z nejuznávanějších odrůd višní ve střední Evropě – Oblačinska. Právě tato odrůda je ceněna pro svou výraznou aromatiku, šťavnatou dužinu a harmonickou kombinaci sladkosti a svěžesti.

Višňové stromy jsou poměrně křehké a vyžadují pečlivou péči během celého vegetačního cyklu. Plody jsou proto sklizeny ručně až v okamžiku plné zralosti, kdy dosahují maximální intenzity chuti, přirozené cukernatosti a charakteristické ovocné vůně.

Odrůda Oblačinska vyniká šťavnatou dužinou, příjemnou svěžestí a hlubokou višňovou chutí. Výjimečná je také její tmavě červená až purpurová barva, která dodává dezertům, zmrzlinám i nápojům výrazný a atraktivní vzhled.

Výsledkem je pyré s autentickou chutí čerstvě sklizených višní, intenzivní ovocností a krásnou barvou, která zaujme na první pohled.

Označení TRACE navíc garantuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ho zamilujete?

• Prémiová odrůda Oblačinska
• Višně pěstované v Srbsku
• Ruční sklizeň v plné zralosti
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Intenzivní tmavě červená až purpurová barva
• Vyvážená sladkost a svěžest
• Autentická chuť čerstvých višní
• Ideální pro cukrařinu, zmrzlinářství i gastronomii

Chuťový profil

• Brix: 26,5°
• Obsah višní: 90 %
• Obsah cukru: 10%

Sladkost
●●●●○○○○○○ 4/10

Kyselost
●●●●●○○○○○ 5/10

Hořkost
●●○○○○○○○○ 2/10

Délka chuti
●●●●●●○○○○ 6/10

Doporučené kombinace

Višeň vytváří ikonické spojení s čokoládou, ořechy i kořeněnými ingrediencemi:

• Hořká čokoláda
• Mléčná čokoláda
• Vanilka
• Tonka fazole
• Mandle

Výborně funguje také s:

• Pistácií
• Černým rybízem
• Malinou
• Skořicí
• Amarettem
• Rumem
• Jogurtem
• Mascarpone

Využití

• Moderní dezerty a entremety
• Višňovo-čokoládové dezerty
• Mousse a ovocné krémy
• Cheesecake
• Ovocné inserty a náplně
• Dorty a zákusky
• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Pralinky a čokoládové výrobky
• Koktejly a mocktaily
• Smoothie a ovocné nápoje
• Moderní gastronomické aplikace

Původ ovoce

Země původu: Srbsko
Odrůda: Oblačinska
Certifikace: TRACE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa