Ponthier Pyré z růžového grapefruitu 100 % 1 kg (mražené)

Výrazný citrusový charakter ze sluncem zalité Sicílie a Kalábrie

Na jihu Itálie, kde se Středozemní moře setkává s vulkanickou krajinou a nekonečnými citrusovými sady, dozrávají růžové grapefruity s jedinečným chuťovým profilem. Sicílie a Kalábrie patří mezi nejvyhlášenější citrusové oblasti Evropy a právě zde vznikají plody s intenzivní aromatikou, šťavnatou dužinou a charakteristickou rovnováhou mezi svěžestí, sladkostí a hořkostí.

Růžové grapefruity jsou sklizeny v okamžiku plné zralosti, kdy dosahují své nejlepší chuti i barvy. Jejich dužina zaujme nejen krásným růžovým odstínem, ale také výrazným citrusovým charakterem, který dokáže dodat recepturám energii, eleganci a moderní gastronomický rozměr.

Díky pečlivě kontrolovanému zpracování si pyré zachovává autentickou chuť čerstvého ovoce, jeho intenzivní aromatiku i přirozenou svěžest. Výsledkem je 100% pyré bez přidaného cukru, které nabízí konzistentní kvalitu pro profesionální cukrařinu, zmrzlinářství, mixologii i gastronomii.

Certifikace PURE garantuje produkt bez reziduí pesticidů a označení TRACE zajišťuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ho zamilujete?

• 100% pyré z růžového grapefruitu bez přidaného cukru
• Grapefruity ze Sicílie a Kalábrie
• Certifikace PURE – bez reziduí pesticidů
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Intenzivní citrusové aroma
• Krásná přirozená růžová barva
• Výrazná svěžest s elegantní hořkostí
• Ideální pro moderní dezerty i nápojové koncepty

Chuťový profil

• Brix: 11°
• Obsah grapefruitu: 100% (pouze přirozeně se vyskytující cukry)

🍯 Sladkost
●●●○○○○○○○ 3/10

🍋 Kyselost
●●●●●●●○○○ 7/10

🌰 Hořkost
●●●●●●●●○○ 8/10

✨ Délka chuti
●●●●●●●●○○ 8/10

Doporučené kombinace

Růžový grapefruit vytváří výrazné a moderní chuťové kombinace:

• Yuzu
• Bergamot
• Limetka
• Citron
• Mandarinka

Výborně funguje také s:

• Maracujou
• Malinou
• Jahodou
• Granátovým jablkem
• Vanilkou
• Bílou čokoládou
• Rozmarýnem
• Bazalkou

Využití

• Moderní dezerty a entremety
• Mousse a citrusové krémy
• Ovocné inserty a náplně
• Řemeslné sorbety
• Cheesecake
• Dorty a zákusky
• Koktejly a mocktaily
• Signature drinky
• Limonády a citrusové nápoje
• Granity a ledové tříště
• Moderní gastronomické aplikace

Původ ovoce

Země původu: Itálie
Region: Sicílie, Kalábrie
Certifikace: PURE, TRACE
Bez přidaného cukru

Balení

1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa