Ponthier Pyré ze zeleného jablka Granny Smith 1 kg (mražené)

Ikonická Granny Smith z francouzské Haute-Provence s osvěžující chutí a citrusovými tóny

Jen málokteré jablko je tak snadno rozpoznatelné jako Granny Smith. Její zářivě zelená slupka, pevná dužina a charakteristická svěžest z ní udělaly jednu z nejoblíbenějších odrůd na světě. Vyniká svou šťavnatostí, jemnými citrusovými tóny a vyváženou kombinací sladkosti a kyselosti.

Pro výrobu tohoto pyré byly vybrány plody pěstované v oblasti Haute-Provence na jihovýchodě Francie. Sady ležící přibližně 400 metrů nad mořem na úpatí Mont d'Or těží z hlubokých a úrodných půd, dostatku slunečního svitu a ideálního klimatu, které pomáhá rozvíjet typický charakter této odrůdy.

Jabloně zde prospívají díky mírným zimám, chladnějším nocím a pečlivě obhospodařovaným půdám bohatým na naplaveniny. Výsledkem jsou pevné, křupavé a aromatické plody s krásně vyváženým chuťovým profilem.

Maison Ponthier dokázal zachovat vše, co dělá Granny Smith výjimečnou – její šťavnatost, svěží charakter, jemnou sladkost i lehké citrusové a rostlinné tóny. Pyré tak věrně reprodukuje chuť čerstvě nakrájeného zeleného jablka.

Označení TRACE navíc garantuje plnou dohledatelnost původu až ke konkrétnímu pěstiteli a lokalitě pěstování.

Proč si ho zamilujete?

• Prémiová odrůda Granny Smith
• Jablka z francouzské Haute-Provence
• Certifikace TRACE – dohledatelný původ ovoce
• Autentická chuť čerstvého zeleného jablka
• Příjemná svěžest a šťavnatost
• Jemné citrusové a rostlinné tóny
• Vyvážený sladkokyselý profil
• Široké využití v cukrařině, zmrzlinářství i nápojové gastronomii

Chuťový profil

Brix: 21°

Obsah jablek: 90%

Obsah cukru: 9,5%

Sladkost
●●●●●●○○○○ 6/10

Kyselost
●●●●●●●○○○ 7/10

Hořkost
○○○○○○○○○○ 0/10

Délka chuti
●●●●●●●●○○ 8/10

Doporučené kombinace

Zelené jablko patří mezi nejuniverzálnější ovocné chutě a skvěle se doplňuje s kořeněnými, mléčnými i ovocnými ingrediencemi:

• Skořice
• Vanilka
• Karamel
• Tonka fazole
• Hruška

Výborně funguje také s:

• Černým rybízem
• Malinou
• Bezovým květem
• Zázvorem
• Mandarinkou
• Pistácií
• Mandlí
• Jogurtem

Využití

• Moderní dezerty a entremety
• Ovocné inserty a náplně
• Mousse a ovocné krémy
• Cheesecake
• Dorty a zákusky
• Řemeslné zmrzliny a sorbety
• Jablečné koláče a štrúdlové koncepty
• Smoothie a fresh nápoje
• Koktejly a mocktaily
• Limonády
• Moderní gastronomické aplikace

Původ ovoce

Země původu: Francie
Region: Haute-Provence
Odrůda: Granny Smith
Certifikace: TRACE

Balení

• 1 kg

Proč Maison Ponthier?

Již od roku 1946 cestuje francouzská Maison Ponthier po celém světě za tím nejlepším ovocem. Každý plod je vybírán přímo v oblasti svého přirozeného původu, kde dosahuje své nejlepší chuti, aromatiky a kvality.

Díky dlouhodobým partnerstvím s pěstiteli, důrazu na dohledatelnost původu a šetrnému zpracování vznikají pyré, která si zachovávají autentický charakter ovoce a splňují nároky nejnáročnějších cukrářů, zmrzlinářů, šéfkuchařů i baristů po celém světě.

• ✓ Francouzská rodinná společnost od roku 1946
• ✓ Ovoce z nejlepších pěstitelských oblastí světa
• ✓ Důraz na původ a dohledatelnost surovin
• ✓ Konzistentní kvalita po celý rok
• ✓ Oblíbená volba profesionálů ve více než 60 zemích světa