Popis produktu
Přijměte pozvání na workshop který jsme připravili exkluzivně ve spolupráci s uznávaným šéfkuchařem Radkem DavidemHARMONIE CHUTÍ A DOKONALÉ KOMBINACEMůžete se těšit na ukázku pestré škály dezertů, kde vyniknou intenzivní a harmonické kombinace chutí i textur.MODERNÍ TECHNIKY A TEXTURYRadek David předvede nejen detaily přípravy dezertů, jako je čokoládový crumble, espuma z anglického krému nebo malinový kaviár, ale také se s vámi podělí o své dlouholeté zkušenosti s tím, jak tyto techniky zvládnout efektivně v provozu restaurace či bistra.VÝMĚNA ZKUŠENOSTÍ A PROSTOR K DISKUZIBěhem celého workshopu bude prostor i pro diskuzi, výměnu zkušeností a řešení konkrétních otázek z praxe. Náš cíl je, aby si každý účastník odnesl nejen teoretické znalosti, ale především praktické dovednosti, které okamžitě využije ve svém podniku.PRAXE I TEORETICKÉ ZNALOSTI Věříme, že po absolvování workshopu budete mít všechny potřebné informace a know-how k tomu, abyste mohli své dezerty povýšit na vyšší úroveň a zaujali své zákazníky novými chuťovými kombinacemi a moderními postupy.Workshopem Vás provede známý šéfkuchař Radek David.Radka můžete znát především z jeho působení ve špičkových restauracích, jako jsou Babiččina zahrada, La Veranda v Praze i Kyjevě, The Bistro a mnohé další.Působil také jako kreativní šéfkuchař ve společnosti Aramark a momentálně pracuje jako gastronomický poradce.Jeho filosofií při přípravě pokrmů je zejména v zachování přirozené chuti surovin, která je jemně podtržená kořením či bylinkami.Při svém vaření rád využívá kvalitní sezónní suroviny, které jsou pro něj zdrojem inspirace, ty pak transformuje na moderní pokrmy ve vlastním stylu s originálními chuťovými kombinacemi.NÁPLŇ WORKSHOPU:Na co se můžete těšit? Radek David vám představí celkem pět originálních dezertů:Čokoláda a kardamom čokoládový crumble, ostružiny, espuma z anglického krému, gel z ostružin a křupavé čokoládové bobyVanilka a lesní ovoce consomme z lesního ovoce, lesní ovoce a křupavé těsto s vanilkouCheesecake, vanilka a mango gel z manga, mango espuma, cracker crumble a marinovaný ananas v tmavém rumuSlaný karamel a bílá čokoláda limetkový crumble, malinový gel, maliny, malinový kaviár a limetkové bezéCrème Catalana a citrusy kardamom, pomeranč mandarinka a grapefruit.NÁROČNOST KURZU: úroveň 1 - základní znalost cukrářských technikSOUČÁSTÍ KURZU JSOU: KOMPLETNÍ RECEPTURYzpracované receptury na připravované výrobkyOBČERSTVENÍ A SKVĚLÁ KÁVAtěšit se můžete na lahodné občerstvení a skvělou italskou kávuKRABIČKA S VYROBENÝMI PRODUKTYodneste si své precizní výtvory s sebou, ať se můžete pochlubit, co nového jste se u nás naučiliCERTIFIKÁT O ABSOLVOVÁNÍ KURZUvzdělání posouvá naše kroky dále, a to si můžete vždy připomenout díky certifikátu z kurzuFOTOGRAFIE Z KURZU V ONLINE PODOBĚvšechny fotografie najdete přehledně v online galerii, odkud si je můžete také pohodlně stáhnout DŮLEŽITÉ INFORMACE:TERMÍN: 23. října 2024ČAS: 9:00 - 16:00CO SI VZÍT S SEBOU? S sebou si můžete vzít rondon (k zapůjčení budou naše Almeco zástěry) a chuť se učit :).ADRESA KONÁNÍ KURZU: Almeco, s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082CENA KURZU: 2490 Kč bez DPHStorno podmínky: Při zrušení kurzu méně než 3 dny před zahájením kurzu si vyhrazujeme právo na 100% storno poplatek.Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se 100% refundací peněz nebo změnu termínu dle dohody.
