Popis produktu

Nenechte si ujít umění italského šéfcukráře Lucy Bernardinihove spojení s kvalitou produktů Silikomart na jedinečné prezentaci!

Na co se těšit?

• Představení novinek ve spojení s přípravoumoderních receptur.

• Informace o kompletním sortimentu Silikomart amožnosti využití různých druhů forem rozličných materiálů v cukrářské výrobě.

• Těšit se můžete na přípravu moderních dezertů,pečení, ale i práci čokoládou.

• Know-how k nezaplacení, načerpejte cennéinformace a zkušenosti, které Luca sbírá ze světa cukrařiny od profesionálů pocelém světě.

• Nové znalosti a dovednosti, které využijete hnedve vašem podniku a při přípravě dokonalých produktů pro zákazníky.

Silikomart:

• Italská společnost Silikomart se zabývá vývojem prvotřídních,a nejen silikonových produktů pro cukráře, pekaře a chocolatiery.

• V jejich sortimentu naleznete ikonické formy nadezerty, čokoládové pralinky nebo pekařské výrobky.

Šéfcukrář a technolog Luca Bernardini

Luca Bernardini je italský šéfcukrář a zmrzlinář narozený vBarge, malebném městečku v Toskánsku, obklopeném Apuánskými Alpami. Jehodětství v oblasti bohaté na biodiverzitu a zemědělství formovalo jeho hlubokývztah k řemeslné výrobě a kvalitním surovinám.

V roce 2006 založil svou vlastní gelaterii "Fuori dalCentro" v Toskánsku, kde se specializuje na výrobu zmrzliny a modernícukrářské výrobky. Kromě toho působí jako mezinárodní lektor a konzultant voblasti cukrářství.

Luca Bernardini je ambasadorem společnosti Silikomart. Jehovášeň pro cukrařinu a zmrzlinu ho dovedla až této skvělé pozici, kde v rámcisvé práce prostřednictvím workshopů a prezentací sdílí své zkušenosti aznalosti s dalšími profesionály v oboru. V Silikomartu pracuje také na vývojinových forem a receptur.

Náplň prezentace

Luca kombinuje tradiční cukrářské techniky s modernímiinovacemi a zaměřuje se na práci s formami a možnost jejich praktického využitív provozu. Během přípravy dezertů vám rovněž prozradí spoustu tipů, rad atriků, které posbíral ve svých provozech i na workshopech a školení po celémsvětě.

✔ Dezert monoporce a pečenýcake

• Příprava dvou druhů pečených dezertů:

  • Tradiční recept – klasická receptura a techniky

  • Nový koncept – truffle baked and glazed –inovativní dezert s jedinečnou strukturou a lesklou polevou Techniky pečení,glazování

✔ Brioche/Croissant s novouformou Nola

✔ Práce s novou formou Nola

• Tipy na pečení ve formě, variace receptur anáplní

✔ Nová razítka na čokoládovépralinky

• Ukázka a použití nových designových razítek proelegantní pralinky

  • Práce s čokoládou a vytváření detailních vzorů

  • Využití s různými náplněmi a kombinacemi chutí

✔ Teddy Bear Mousse sčokoládovou skořápkou

• Výroba rozkošného dezertu ve tvaru medvídka

  • Příprava sametově jemného mousse

  • Vytvoření lesklé čokoládové skořápky properfektní prezentaci

  • Techniky zdobení pro jedinečný vzhled dezertu

Důležité informace

📅 TERMÍN: 16. dubna2025
⏰ČAS: 10:00
📍ADRESA KONÁNÍ PREZENTACE: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082
Prezentace je překládána dočeského jazyka.

📩 PŘIHLASTE SE JEŠTĚDNES A NAČERPEJTE NOVÉ ZNALOSTI A INSPIRACI OD VYHLÁŠENÉHO ŠÉFCUKRÁŘE LUCYBERNARDINIHO