Popis produktu
Nenechte si ujít umění italského šéfcukráře Lucy Bernardinihove spojení s kvalitou produktů Silikomart na praktickém workshopu!
Na co se těšit?
Představení novinek ve spojení s přípravoumoderních receptur.
Informace o kompletním sortimentu Silikomart amožnosti využití různých druhů forem rozličných materiálů v cukrářské výrobě.
Těšit se můžete na přípravu moderních dezertů,pečení, ale i práci čokoládou.
Know-how k nezaplacení, načerpejte cennéinformace a zkušenosti, které Luca sbírá ze světa cukrařiny od profesionálů pocelém světě.
Nové znalosti a dovednosti, které využijete hnedve vašem podniku a při přípravě dokonalých produktů pro zákazníky.
Silikomart:
Italská společnost Silikomart se zabývá vývojem prvotřídních,a nejen silikonových produktů pro cukráře, pekaře a chocolatiery.
V jejich sortimentu naleznete ikonické formy nadezerty, čokoládové pralinky nebo pekařské výrobky.
Šéfcukrář a technolog Luca Bernardini
Luca Bernardini je italský šéfcukrář a zmrzlinář narozený vBarge, malebném městečku v Toskánsku, obklopeném Apuánskými Alpami. Jehodětství v oblasti bohaté na biodiverzitu a zemědělství formovalo jeho hlubokývztah k řemeslné výrobě a kvalitním surovinám.
V roce 2006 založil svou vlastní gelaterii "Fuori dalCentro" v Toskánsku, kde se specializuje na výrobu zmrzliny a modernícukrářské výrobky. Kromě toho působí jako mezinárodní lektor a konzultant voblasti cukrářství.
Luca Bernardini je ambasadorem společnosti Silikomart. Jehovášeň pro cukrařinu a zmrzlinu ho dovedla až této skvělé pozici, kde v rámcisvé práce prostřednictvím workshopů a prezentací sdílí své zkušenosti aznalosti s dalšími profesionály v oboru. V Silikomartu pracuje také na vývojinových forem a receptur.
Náplň workshopu
Luca kombinuje tradiční cukrářské techniky s modernímiinovacemi a zaměřuje se na práci s formami a možnost jejich praktického využitív provozu. Během přípravy dezertů vám rovněž prozradí spoustu tipů, rad atriků, které posbíral ve svých provozech i na workshopech a školení po celémsvětě.
✔ Dezert monoporce a pečenýcake
Příprava dvou druhů pečených dezertů:
Tradiční recept – klasická receptura a techniky
Nový koncept – truffle baked and glazed –inovativní dezert s jedinečnou strukturou a lesklou polevou Techniky pečení,glazování
✔ Brioche/Croissant s novouformou Nola
✔ Práce s novou formou Nola
Tipy na pečení ve formě, variace receptur anáplní
✔ Nová razítka na čokoládovépralinky
Ukázka a použití nových designových razítek proelegantní pralinky
Práce s čokoládou a vytváření detailních vzorů
Využití s různými náplněmi a kombinacemi chutí
✔ Teddy Bear Mousse sčokoládovou skořápkou
Výroba rozkošného dezertu ve tvaru medvídka
Příprava sametově jemného mousse
Vytvoření lesklé čokoládové skořápky properfektní prezentaci
Techniky zdobení pro jedinečný vzhled dezertu
Co dalšího jsme pro Vás připravili?
✔ KOMPLETNÍ RECEPTURY –zpracované receptury na připravované výrobky
✔ OBČERSTVENÍ A SKVĚLÁ KÁVA – těšit se můžetei na lahodné občerstvení a skvělou italskou kávu
✔ KRABIČKA S VYROBENÝMI PRODUKTY – své výtvorysi odnesete s sebou, ať se můžete pochlubit, co nového jste se u nás naučili
✔ CERTIFIKÁT O ABSOLVOVÁNÍ KURZU – vzděláváníposouvá naše kroky dále, a to si můžete vždy připomenout díky certifikátu znašeho kurzu
✔ FOTOGRAFIE Z KURZU V ONLINEPODOBĚ – všechny fotografie najdete přehledně v online galerii, odkud si jemůžete také pohodlně stáhnout
Důležité informace
Zakoupením workshopu získáte vstup pro jednu osobu.
📅 TERMÍN: 15. dubna2025
⏰ČAS: 9:00 - 16:00
📍ADRESA KONÁNÍ KURZU: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082
💰CENA KURZU: 4990 Kč bez DPH (v rámci workshopu od nás dostanete cashbackna suroviny 1000 Kč bez DPH a 5 ikonických silikonových forem vhodnotě 1965,90 Kč bez DPH)
Workshop je překládán do českého jazyka.
⚠ STORNO PODMÍNKY: Přizrušení kurzu méně než 3 dny před zahájením kurzu si vyhrazujeme právo na 100%storno poplatek. Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se100 % refundací peněz nebo změnu termínu dle dohody.
📩 PŘIHLASTE SE JEŠTĚDNES A NAČERPEJTE NOVÉ ZNALOSTI A INSPIRACI OD VYHLÁŠENÉHO ŠÉFCUKRÁŘE LUCYBERNARDINIHO