Popis produktu
Zajímá Vás, jak využít ovocné pyré ve Vaší cukrářské tvorbě? Jak dosáhnout v dezertu rozličných textur a dodat tak svým produktům moderní formu? Nebo jak připravit dezerty s nižším obsahem cukru?Ano? Tak se přijďte inspirovat na prezentaci moderních dezertů a textur, kterou pořádáme ve spolupráci se společností Ponthier a PCB. Prezentací Vás provede známý šéfcukrář Philippe Urweiller.Těšit se můžete na praktické využití produktů značky Ingredium k přípravě moderních dezertů s jedinečnými texturami ve spojení s intenzivní chutí ovoce z ovocných pyré Ponthier.Prezentací Vás bude provázet Philippe UrweilerV roce 2010 nastoupil Philippe do Maison Pierre Hermé v Paříži, kde se v roce 2013 stal šéfcukrářem, zde sbíral zkušenosti až do roku 2016. Poté pracoval jako šéfcukrář v Torontu, kde otevřel několik cukrárenských poboček. V roce 2019 založil poradenskou firmu s názvem 26 Chocolate se sídlem v Avignonu ve Francii a momentálně pomáhá při vytváření nejrůznějších konceptů a věnuje se vývoji a celkovém fungování cukrářských provozů.Doporučujeme také prohlédnout si jeho instagramový účet plný cukrářské inspirace.NÁPLŇ PREZENTACE:Philippe Vám v rámci prezentace převede přípravu kompletních dezertů, ale i přípravu jednotlivých textur:PAVLOVA VEGAN CHERRY(cremeux višeň, exotic glazé, vegetal meringue višeň)DESSERT CARAIBES(ananasový konfit, kokosové dacquoise, vanilkový krém, mascarpone-vanilka krém, exotic glazé)TARTALETKA MARACUJA-KOKOS(maracujový vklad, ganáž maracuja a mléčná čokoláda, ganáž z mléčné čokolády)SORBET Z JABLEK GRANNY SMITH(Ponthier Pyré zelené jablko (Granny Smith), Ingredium Glukóza P, Ingredium Natur Agrum, Ingredium Natur Lin)PŘÍPRAVA OVOCNÝCH PAST(Ingredium Nature Alg, Ingredium Natur Agrum, Ponthier Pyré Citron 100%, Ponthier Pyré Williamette Malina)SOUČÁSTÍ PREZENTACE JSOU:KOMPLETNÍ RECEPTURYzpracované receptury na vyráběné dezerty a texturySKVĚLÁ KÁVAtěšit se můžete i na skvělou italskou kávu
DŮLEŽITÉ INFORMACE:TERMÍN: 14. května 2024 ČAS: 12:00 - 15:00 ADRESA KONÁNÍ PREZENTACE: Almeco, s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082
