Popis produktu
Zajímá Vás, jak využít ovocné pyré ve Vaší cukrářské tvorbě? Jak dosáhnout v dezertu rozličných textur a dodat tak svým produktům moderní formu? Nebo jak připravit dezerty s nižším obsahem cukru? Naučte se s námi připravovat nejrůznější komponenty moderních dezertů. Díky nim dodáte svým dezertům potřebné textury a chutě, které posunou Vaše cukrářské umění zase o krok dále. Workshop pořádáme ve spolupráci se společností Ponthier a PCB a celým workshopem Vás provede známý šéfcukrář Philippe Urweiller.Těšit se můžete na praktické využití produktů značky Ingredium k přípravě moderních dezertů s jedinečnými texturami ve spojení s intenzivní chutí ovoce z ovocných pyré Ponthier.Workshopem Vás bude provázet Philippe UrweilerV roce 2010 nastoupil Philippe do Maison Pierre Hermé v Paříži, kde se v roce 2013 stal šéfcukrářem, zde sbíral zkušenosti až do roku 2016. Poté pracoval jako šéfcukrář v Torontu, kde otevřel několik cukrárenských poboček. V roce 2019 založil poradenskou firmu s názvem 26 Chocolate se sídlem v Avignonu ve Francii a momentálně pomáhá při vytváření nejrůznějších konceptů a věnuje se vývoji a celkovém fungování cukrářských provozů.Doporučujeme také prohlédnout si jeho instagramový účet plný cukrářské inspirace.NÁPLŇ WORKSHOPU:Philippe Vám v rámci prezentace převede přípravu nepřeberného množství komponentů nezbytných pro přípravu moderních dezertů nejrůznějších textur.JABLEČNÝ GELPonthier Pyré zelené jablko Granny Smith, Igredium Agar AgarJABLEČNÉ ŽELÉ VKLADPonthier Pyré zelené jablko Granny Smith, Ingredium Pektin NHXANANASOVÝ KONFITPonthier Pyré ananas, Ingredium Glukóza P, Ingredium Pektin NHX, Ponthier Pyré Limetka 100%MIRABELKOVÝ DŽEMPonthier Pyré Mirabelka, Ingredium Citrix, Ingredium Pektin NHX, SIRUP RUM-XANTHANHnědý rum, pomerančová kůra, Ingredium Xanthan, Vanilka MadagaskarPASTA Z GRANÁTOVÉHO JABLKAPonthier Pyré Granátové jablko, Ingredium Pektin Y, Ingredium CitrixKOKOSOVÉ DACQUOISEKokosová mouka, Almeco mandlová mouka, Ingredium AlbuminCREME BRULEE bez pečeníSmetana, Ingredium Pektin NHX, VanilkaCUKRÁŘSKÝ KRÉMVanilka, Igredium Warmtex, MásloMALINOVÁ GANÁŽ VKLADPonthier Pyré Wiliamette malina, Igredium Warmtex, bílá čokoláda, másloCREMEUX VEGEPonthier Pyré Morello třešeň, Igredium Glukóza prášková, Igredium Pektin NHXREBARBOROVÝ SORBETPonthier Pyré rebarbora, Ingredium Glukóza P, Igredium Natur Agrum, Igredium Natur LinTŘEŠŇOVÁ MERINGUE VEGEPonthier Pyré Morello třešeň, Igredium Natur Air, Ingredium Natur LinPŘÍRODNÍ OVOCNÉ PASTY Ponthier Pyré Williamette malina, Ingredium Natur Alg, Igredium Natur Agrum, Ponthier Pyré citron 100%NÁROČNOST KURZU: úroveň 2 - pokročilejší znalost cukrářských a kuchařských technikSOUČÁSTÍ KURZU JSOU:KOMPLETNÍ RECEPTURYzpracované receptury na připravované výrobkyCASHBACK V HODNOTĚ 3000 Kč bez DPH na suroviny značky PONTHIER A PCB INGREDIUMCashback platí na celý sortiment značky Ponthier a Ingredium. Almeco je Vaším partnerem a naším cílem je i podpora Vašeho vzdělávání. V rámci účasti na workshopu jsme pro Vás připravili tzv. cashback.Na workshopu od nás obdržíte slevový kód na 3000 Kč bez DPH do našeho objednávkového systémuOBČERSTVENÍ A SKVĚLÁ KÁVAtěšit se můžete na lahodné občerstvení a skvělou italskou kávuKRABIČKA S VYROBENÝMI PRODUKTYodneste si své precizní výtvory s sebou, ať se můžete pochlubit, co nového jste se u nás naučiliCERTIFIKÁT O ABSOLVOVÁNÍ KURZUvzdělání posouvá naše kroky dále, a to si můžete vždy připomenout díky certifikátu z kurzuFOTOGRAFIE Z KURZU V ONLINE PODOBĚvšechny fotografie najdete přehledně v online galerii, odkud si je můžete také pohodlně stáhnoutDŮLEŽITÉ INFORMACE:TERMÍN: 15. května 2024 ČAS: 9:00 - 16:00 CO SI VZÍT S SEBOU? S sebou si můžete vzít rondon (k zapůjčení budou naše Almeco zástěry) a chuť se učit :). ADRESA KONÁNÍ KURZU: Almeco, s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082
CENA KURZU: 4990 Kč bez DPH (Cashback 3000 Kč bez DPH)Storno podmínky: Při zrušení kurzu méně než 3 dny před zahájením kurzu si vyhrazujeme právo na 100% storno poplatek.Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se 100% refundací peněz nebo změnu termínu dle dohody.
