Popis produktu

Moderní Sweet Bar & Petit Fours s Michałem Doroszkiewiczem a čokoládou Callebaut

Moderní dezerty pro oslavy, svatby a catering

Vstupte do světa moderního sweet baru, kde se propojuje elegance, chuť a dokonalé řemeslo.
Pod vedením Michała Doroszkiewicze, ambasadora Callebaut a jednoho z nejuznávanějších polských cukrářů, se naučíte tvořit drobné dezerty – ideální pro rauty, svatby, oslavy a catering.

Tento workshop vás provede novými technikami, chutěmi a kombinacemi, které zaujmou vaše zákazníky nejen vzhledem, ale i dokonalou rovnováhou textur a chutí.

Co vás čeká

• Tvorba moderního sweet baru – drobné dezerty, mini dortíky, tartaletky, pralinky a moderní petit fours
• Techniky práce s čokoládou Callebaut – glazé, ganache, crémeux, mousse
• Tipy na prezentaci a aranžmá sweet baru – jak zaujmout vzhledem i konceptem
• Inspirace pro catering a eventy – kombinace čokolády, sezónních chutí a designu

Michał Doroszkiewicz – Ambassador Callebaut

Michał je jednou z nejvýraznějších osobností moderní cukrařiny v Evropě.
K cukrařině přičichl už jako dítě, učil se u mistra Wojciecha Kandulského, reprezentoval Polsko na soutěžích a v roce 2016 získal titul Osobnost roku v oboru.

Dnes vede OVO Pracownia v Poznani, kde propojuje tradici s moderním stylem, a působí jako ambasador Callebaut.
Jeho motto zní:

„Cukráři mluví rukama.“

Callebaut – čokoláda pro profesionály

Více než 100 let inspiruje Callebaut cukráře po celém světě.
Prémiová belgická čokoláda je symbolem kvality, spolehlivosti a dokonalé chuti – ideální základ pro vaše moderní dezerty i cateringové výtvory.

Program workshopu

Během dne se zaměříme na:

• Koncept moderního sweet baru
• Výrobu mini dezertů vhodný proí catering a další oslavy
• Petit fours ve stylu haute pâtisserie
• Inovativní prezentaci a kombinace chutí

Těšit se můžete například na:

• Choux hořká čokoláda Callebaut 811 a červené ovoce
• Choux čokoláda Gold Callebaut/lískový ořech/bergamot/maracuja
• Petit gateau (mini dezert) čokoláda Ruby Callebaut/malina/malinové meringue
• Petit gateau (mini dezert) čokoláda mléčná 823 Callebaut/káva/perník
• Petit gateau (mini dezert) čokoláda bílá W2 Callebaut/kokos/limetka
• Petit gateau (mini dezert) čokoláda bílá W2 Callebaut/matcha/yuzu
• Petit gateau (mini dezert) čokoláda bílá W2/pražené mandle
• Veg dezert čokoláda hořká 811 Callebaut/rakytník/pomeranč
• Bezlepkové brownie/pistácie
• Sušenky/frangipane

Náročnost

Úroveň 1 – kurz pro cukráře se zkušeností se základními technikami.

Bonusy pro účastníky

• Kompletní receptury a přesné postupy
• Občerstvení a výborná káva během celého dne
• Krabička s vlastními výtvory – ideální na prezentaci či ochutnávku
• Certifikát o absolvování kurzu
• Fotogalerie z kurzu ke stažení pro vaši propagaci
  

Důležité informace

• TERMÍN: 22.10.2025

• ČAS: 9:00 – 16:00

• MÍSTO KONÁNÍ: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082

• CENA KURZU: 1 Kč bez DPH

• Zakoupením workshopu získáte jedno místo na kurzu.
• Na workshop nelze uplatňovat žádné další slevy.