Popis produktu

VŠE O ČOKOLÁDĚ A TAJEMSTVÍ PRÁCE S ČOKOLÁDOU S MICHAŁEM DOROSZKIEWICZEM & ČOKOLÁDOU CALLEBAUT

Objevte svět moderní čokolády

Vstupte do světa, kde čokoláda hraje hlavní roli.
Pod vedením Michała Doroszkiewicze, ambasadora Callebaut a jednoho z nejuznávanějších evropských chocolatiérů, se naučíte pracovat s čokoládou v moderním pojetí.

Workshop je zaměřený na prémiovou belgickou čokoládu Callebaut, která udává světové standardy kvality a chuti, a na její využití v moderní cukrařině a chocolaterii.

Co vás čeká

• Kompletní know-how o práci s čokoládou – temperace, struktura, lesk, textura

• Čokoládové techniky

• Tvorba čokoládových komponent – ganache, skořápky, pralinky

• Kombinace chutí a textur – jak propojit čokoládu s ovocem, ořechy, kořením

• Moderní design a prezentace

Pro koho je kurz určen

Tento kurz je ideální pro chocolatiery, cukráře a profesionály, kteří chtějí rozšířit své dovednosti v práci s čokoládou a posunout své výrobky na vyšší úroveň.

Michał Doroszkiewicz – Ambassador Callebaut

Michał Doroszkiewicz patří mezi nejuznávanější osobnosti čokoládového světa.
Od svých 15 let se věnuje cukrařině a chocolatierství, učil se u mistra Wojciecha Kandulského, reprezentoval Polsko na prestižních soutěžích a v roce 2016 získal titul Osobnost roku v oboru.

Dnes vede OVO Pracownia v Poznani a jako ambasador Callebaut sdílí své know-how po celé Evropě.

„Cukráři mluví rukama – a čokoláda je jejich jazyk.“

Callebaut – srdce každé čokoládové tvorby

Belgická značka Callebaut už více než 100 let inspiruje chocolatiery po celém světě.
Je synonymem kvality, konzistence a chuti, kterou profesionálové oceňují při tvorbě pralinek, dezertů i velkých čokoládových showpiece.
S Callebautem máte jistotu, že každý váš čokoládový výrobek bude výjimečný.

Program workshopu

• Truffle – Bílá čokoláda W2 – ganache mango – bazalka
• Truffle – Čokoláda Gold – ganache karamel – marakuja
• Plněné bonbony – Bílá čokoláda W2 – ganache exotic
• Plněné bonbony – Mléčná čokoláda 823 – ganache gianduja
• Plněné bonbony – Mléčná čokoláda 823 – ganache marakuja–yuzu
• Čokoládová tabulka – Mléčná čokoláda 823 – meruňka / mandle
• Čokoládová tabulka – Hořká čokoláda 811 - RB2 – ganache ruby – malina
• Čokoládová tabulka – Hořká čokoláda 811 - W2 – ganache pistácie
• Čokoládová tabulka – Hořká čokoláda 811 - Gold - Ganache bergamot

Náročnost

Úroveň 1 – pro cukráře a chocolatiery se znalostí základních čokoládových technik.

Bonusy pro účastníky

✔ Kompletní receptury a technologické postupy

✔ Občerstvení a výborná káva po celý den

✔ Krabička s vlastními čokoládovými výtvory

✔ Certifikát o absolvování kurzu

✔ Fotogalerie z kurzu pro vaši propagaci

Organizační informace

📅 Termín: 23. října 2025
🕘 Čas: 9:00 – 16:00
📍 Místo: Almeco s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly
💰 Cena: 1 Kč bez DPH

• Zakoupením workshopu získáte jedno místo na kurzu.
• Na workshop nelze uplatňovat žádné další slevy.
  

⚠️ Storno podmínky:
Při zrušení účasti méně než 3 dny před začátkem kurzu účtujeme 100 % storno poplatek.
V případě nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se 100 % refundací nebo změnu termínu po dohodě.