Popis produktu

Vážení zákazníci,společně se skvělým pekařem Alešem Heinzem, Vám přinášíme workshop na téma „Moderní croissanty a náplně“.Aleše můžete znát z řemeslné pekárny Pastryum v Olomouci a také z jeho působení v pekárně Okýnko v Říčanech.Stojí i za inspirativním instagramovým účtem „mouka, voda, sůl“, kde sdílí mnoho užitečných informací o nádherném pekařském řemeslu.Zkušenosti sbíral v zahraničí a za zmínku jednoznačně stojí jeho působení ve východní Anglii. Pracoval zde v řemeslné pekárně Two Magpies Bakery pod vedením šéfpekaře Davida Nizího.Náplň workshopu:Aleš a náš pekařský technolog Daniel Pilecký pro Vás připravili workshop nabitý informacemi o croissantech, cruffinech a pain au chocolates! Dozvíte se, jaké zásady dodržovat při přípravě croissantového těsta, jak vyzrát na správné kynutí a jaké jsou nejčastější problémy v jeho přípravě. Vše si vyzkoušíme a společně odpečeme. Velkou část workshopu věnujeme náplním.Ukážeme si náplně vařené z našich surovin:•Vanilkový krém•Karamelový krém s tonka fazolí•Pistáciový krém•Krém gianduia s praliné•Ovocné compoté•Pomerančový marcipánTak i použití hotových náplní z našeho sortimentu:•C Crema Doppia Nocciola filling – náplň čokoládou a lískovými oříšky•C Crema Gold filling – náplň s bílou čokoládou s karamelem•Irca Chococream pistácie•Irca Nocciolata bianca•Irca Cremirca vanilka thermo•Irca Toffee d'or caramel•President Créme Brulee•Galbani TiramisuUkážeme si také použití zapékacích tyček:C tyčky k zapékáníCB tyčky k zapékáníNáročnost kurzu: úroveň 2 - pokročilé znalosti pekařských a cukrářských technikSoučásti kurzu jsou:•TEORETICKÁ ČÁST-zpracovaná teoretická část o přípravě croissantů•KOMPLETNÍ RECEPTURY  -zpracované receptury na croissanty a vařené náplněCASHBACK v hodnotě 3000 Kč bez DPH na suroviny používané na workshopuAlmeco je partner pro Vaše podnikání, a chceme Vás ve vzdělávání podporovat v rámci účasti na workshopu jsme pro Vás připravili cashbackcashback platí na suroviny, se kterými jste v rámci workshopu pracovalina workshopu od nás obdržíte slevový kód na 3000 Kč bez DPH do našeho objednávkového systému•OBČERSTVENÍ A SKVĚLÁ KÁVA   - těšit se můžete na občerstvení a skvělou italskou kávu•KRABIČKA S VYROBENÝMI PRODUKTY◦odneste si své precizní výtvory s sebou, ať se můžete pochlubit, co nového jste se u nás naučili•CERTIFIKÁT O ABSOLVOVÁNÍ KURZU◦vzdělání posouvá naše kroky dále, a to si můžete vždy připomenout díky certifikátu z kurzu•FOTOGRAFIE Z KURZU V ONLINE PODOBĚ◦všechny fotografie najdete přehledně v online galerii, odkud si je můžete také pohodlně stáhnoutDůležité informace:Termín: 7. listopadu 2024Doba trvání kurzu: 9:00 - 16:00Co si vzít s sebou? S sebou si můžete vzít rondon (k zapůjčení budou naše Almeco zástěry) a chuť se učit :).Adresa konání kurzu: Almeco, s.r.o., Škvorecká 1803, Úvaly, 25082Cena kurzu: 4990 Kč bez DPH Storno podmínky:Při zrušení kurzu méně než 3 dny před zahájením kurzu si vyhrazujeme právo na 100% storno poplatek.Při nenaplnění kurzu si vyhrazujeme právo na jeho zrušení se 100% refundací peněz nebo změnu termínu dle dohody.