Popis produktu
Callebaut Hořká čokoláda 70-30 NV – Intenzivní tmavá čokoláda s 70,5 % kakaa
Callebaut 70-30 NV je čokoláda, která vás okouzlí svou intenzivní a vyváženou chutí. Tento recept, milovaný šéfkuchaři a chocolatiéry po celém světě, přináší dokonalou rovnováhu mezi praženou kakaovou chutí, silnými hořkými tóny a jemnými náznaky ovoce.
Klíčové vlastnosti:
- Vysoký obsah kakaa: 70,5 % kakaových součástí.
- Vyvážená chuť: Intenzivní hořkost s praženými, ovocnými a vanilkovými podtóny.
- Belgická kvalita: Nejjemnější belgická čokoláda, pečlivě zpracovaná z kakaových bobů z Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru.
- Nižší tekutost: Ideální pro přípravu hustších krémů, ganache a náplní.
Použití:
- Krémy a náplně: Crémeux, dezertní krémy, bavorský krém.
- Pralinky: Výroba tvarovaných pralinek s intenzivní čokoládovou chutí.
- Mousse: Jemné čokoládové pěny s výraznou kakaovou chutí.
- Zmrzliny: Dochucení zmrzlin a mražených dezertů.
- Omáčky: Husté čokoládové omáčky s plnou chutí.
Chuťový profil:
- Kakao: 4,5/5
- Pražená chuť: 4/5
- Hořká: 4/5
- Sladkost: 2/5
- Kyselost: 2/5
- Vanilka: 1/5
- Ovocné tóny: 1/5
Technické informace:
- Obsah kakaového másla: 38,9 %
- Obsah tuku: 38,9 %
- Hmotnost: 2,5 kg
- Původ kakaových bobů: Pobřeží slonoviny, Ghana, Ekvádor
- Skladování: Uchovávejte v suchu a temnu při teplotě 12–20 °C.
Callebaut 70-30 NV je ideální volbou pro profesionální kuchaře a cukráře, kteří hledají čokoládu s plným chuťovým profilem a vynikající kvalitou pro své prémiové dezerty.